Pechuga de pollo con tomates cherry y vino blanco, una receta sencilla y rápida con pechuga de pollo, perfecta para un segundo plato de última hora lleno de sabor y aroma. Cuando se buscan recetas sabrosas para cocinar la pechuga de pollo, a menudo surge un pequeño bloqueo, porque se quiere cocinar una pechuga de pollo jugosa y muy tierna y no se sabe por dónde empezar. Sin embargo, muchos no saben que con un pequeño truco la pechuga de pollo se mantiene jugosa y se pueden preparar muchísimas recetas deliciosas. Las escalopinas de pollo al vino blanco y tomates cherry, por ejemplo, son la solución ideal si tenemos poco tiempo y una pechuga de pollo que cocinar. ¿Queréis saber cuál es el secreto de la abuela para una pechuga de pollo súper tierna? Sencillo: basta pasarla por harina antes de dorarla y luego, añadiendo un poco de líquido, se obtiene siempre una salsa deliciosa. Para hacer la pechuga de pollo con tomates cherry y vino blanco, cremosa y delicada como la que veis en la foto, seguí precisamente este truco y la carne al final parecía deshacerse en la boca. Mis hijos se morían de hambre solo con olerla por toda la casa y, una vez lista, la devoraron en un abrir y cerrar de ojos, ¡naturalmente con la imprescindible miga en su salsa tan aromática y sabrosa! ¿Queréis probar la receta? Seguidme en la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes

800 g pechuga de pollo
1 diente ajo
1 manojo perejil (y algunas hojas de albahaca)
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto harina 00
100 ml vino blanco
100 ml agua
al gusto sal
Media cucharadita azúcar
300 g tomates cherry

Utensilios

1 Sartén
Cuencos
Platos

Pasos

Pasad las filetes de pollo por la harina y dejadlas aparte unos minutos. Preparad un picado de perejil y un poco de albahaca, colocadlo en una sartén junto con un diente de ajo partido por la mitad, echad un buen chorro de aceite y dejad que se poche ligeramente.
Picad también los tomates cherry.
Colocad la carne en la sartén y doradla a fuego vivo por ambos lados, luego pasad el pollo a un plato, y en la misma sartén donde lo habéis cocinado y sin lavarla, echad los tomates cherry y salad al gusto.
Cuando los tomates se hayan ablandado, añadid de nuevo el pollo, verted el vino blanco y a fuego vivo dejad que se evapore, dando la vuelta a las filetes de vez en cuando.
Poco antes de que la salsa se haya secado del todo, añadid el agua y una pizca de azúcar (para dar un ligero punto agridulce) y continuad la cocción durante otros diez minutos a fuego lento.
Pronto se formará una cremita densa y deliciosa; apagad el fuego, dejad reposar unos minutos y emplatad la carne, vertiendo por encima un poco del jugo de cocción. Llevad a la mesa y disfrutadla enseguida.
Si necesitáis preparar el plato con unas horas de antelación, tras cocinarlo, cubrid la sartén con su tapa; para recuperarlo bastará con añadir un vaso de agua, mezclar con cuidado y esperar a que vuelva a formarse la salsita.
Podréis conservar las sobras en la nevera y consumirlas en 24 horas, tras calentarlas, añadiendo un poco de agua.