El filete de salmón al azafrán es un segundo plato fácil, rápido y riquísimo que se prepara en pocos minutos. Si has comprado el filete de salmón y no sabes cómo cocinarlo, te recomiendo prepararlo con esta receta sencilla y atractiva, que conquistará a todos desde el primer bocado. El filete de salmón se asa directamente sobre una plancha de hierro fundido muy caliente, aromatizado con limón y se sirve con una rápida salsa de azafrán, sabrosa, aromática y de un color precioso. Se trata de un segundo plato de pescado muy sencillo, que se prepara en pocos minutos, pero que, enriquecido con ZAFFERANO 3 CUOCHI que yo uso desde hace años, se vuelve realmente especial y original. Sencillo, único, rápido y delicioso, este segundo plato sabroso y envolvente es perfecto también para el menú de pescado de los días de fiesta y te hará quedar de lujo. ¡Vamos a la cocina y prepáralo juntos, verás qué rico! Antes de ir a la cocina, como siempre te recuerdo que si quieres mantenerte al tanto de todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el filete de salmón al azafrán y limón
- 2 filetes de salmón (de 200 g)
- 20 g mantequilla
- 250 ml caldo vegetal
- 10 g harina
- 1 limón (ecológico)
- al gusto sal
- al gusto pimienta rosa en grano
- al gusto cebollino
- 2 sobres Zafferano 3 Cuochi (0,30)
Utensilios
- Sartenes de hierro fundido
- Cazo
Preparación
Para preparar el salmón con salsa de azafrán, comienza por calentar una plancha de hierro fundido; una vez caliente, coloca el salmón con la parte de la carne hacia la plancha y cocínalo durante 5-6 minutos. Dale la vuelta con cuidado para marcar la piel y cocina otros 5 minutos, añade un chorrito de zumo de limón y al final de la cocción ralla un poco de piel de limón y espolvorea sal. Mientras el salmón se cocina, derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y deja que se dore, removiendo con frecuencia. A continuación, vierte poco a poco el caldo, reservando 30 ml, y mezcla continuamente con unas varillas para evitar grumos. Cuando la salsa haya espesado apaga el fuego, añade una ralladura de limón y el azafrán disuelto en el caldo tibio reservado.
Sirve un poco de salsa en una fuente, coloca encima los filetes de salmón, añade más salsa y decora con pimienta rosa, rodajas de limón y cebollino. Lleva a la mesa y sirve caliente.Sirve un poco de salsa en una fuente, coloca encima los filetes de salmón, añade más salsa y decora con pimienta rosa, rodajas de limón y cebollino. Lleva a la mesa y sirve caliente.
Conservación, notas y consejos
El salmón con salsa de azafrán debe consumirse recién hecho y todavía caliente. Sin embargo, si te sobra, consérvalo en el frigorífico durante 24 h y caliéntalo en una sartén con un poco de agua o en el microondas antes de comerlo.
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