PASTA CON CALABAZA AL HORNO Hoy os hablo de un primer plato completo y muy sabroso, para preparar en el periodo otoñal cuando la calabaza triunfa en todos los puestos de verduras. Para preparar esta receta también podéis organizaros con antelación, en mi caso lo preparé el día anterior y lo dejé reposar en la nevera bien cubierto, luego al día siguiente lo cociné en el horno y lo serví. En ambos casos, ya sea que lo preparéis el día anterior o el mismo día, os aseguro que este plato conquistará a todos vuestros seres queridos. Ahora seguidme en la cocina, ¡os explico cómo preparar la pasta con calabaza al horno!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 362,19 (Kcal)
- Carbohidratos 35,16 (g) de los cuales azúcares 4,17 (g)
- Proteínas 18,79 (g)
- Grasa 16,89 (g) de los cuales saturados 3,93 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 660,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 personas
- 800 g calabaza
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero
- c.s. sal
- 500 g pasta (corta)
- 100 g queso parmesano rallado
- 250 g provola ahumada (o scamorza ahumada)
- c.s. pimienta
Qué se necesita para cocinar la pasta con calabaza al horno
- 1 Fuente de horno
- 1 Batidora de mano
Preparación de la pasta con calabaza al horno
La primera operación que hay que hacer es cocinar la calabaza, yo la compré en un único gran trozo con toda la piel, la quité las semillas y los filamentos internos, la dividí en trozos y la cociné en el horno a 180° durante unos 30 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción podremos, con la ayuda de una cuchara, quitar delicadamente la piel y transferir la pulpa a un bol.
Con la ayuda de una batidora de mano trituramos toda la pulpa de calabaza reduciéndola en una crema gruesa, luego en una cacerola ponemos el aceite, las ramitas de romero y el ajo, apenas comiencen a chisporrotear vertemos la calabaza triturada y mezclamos de vez en cuando dejando cocinar durante unos 10 minutos a fuego bajo, luego apartamos.
Ahora nos dedicamos al queso, tomamos la provola ahumada (o la scamorza) y la cortamos en cubos, sumergimos la pasta en abundante agua salada y la cocinamos exactamente la mitad del tiempo indicado en el paquete (continuará la cocción en el horno) luego la escurrimos y la volvemos a poner en la cacerola.
Añadimos 2/3 de la crema de calabaza (después de haber quitado el ajo y las ramitas de romero), mezclamos y vertemos el parmesano y el queso en cubitos.
Mezclamos bien para que los quesos se amalgamen bien con la pasta y luego vertemos todo en una fuente de horno, nivelamos la superficie y añadimos la crema de calabaza restante a cucharadas, una espolvoreada de parmesano y al horno a 200° durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada en la superficie.
Os aconsejo dejar reposar la pasta con calabaza al horno durante unos 15 minutos antes de servirla, ¡podréis disfrutar plenamente de todos los sabores!
Preguntas más frecuentes
Aquí encontráis las respuestas a las preguntas más frecuentes que me han hecho sobre la preparación de la pasta con calabaza al horno, si no encontráis lo que buscáis no dudéis en escribirme!
¿Qué más puedo añadir?
Si queréis hacer esta receta aún más apetitosa podéis añadir salchicha cortada en trocitos y salteada en la sartén con un poco de aceite, o bien speck cortado en cubos recién dorado en la sartén.
No me gusta la provola ahumada, ¿con qué puedo sustituirla?
Está bien cualquier queso que se derrita bien, probad con scamorza, mozzarella bien escurrida o queso crescenza.
¿Cómo se conserva la pasta con calabaza al horno?
En la nevera, bien cubierta, por un máximo de 2 días.
