¿Conocéis la receta de los aros de cebolla fritos o siempre os habéis preguntado cómo se hacen los onion rings? Hoy los prepararemos juntos, súper crujientes con una receta facilísima y veréis qué delicia. La cebolla está buena siempre, desde la confitura de cebollas hasta las cebollas rojas fritas en tempura, sin olvidar la famosa sopa de cebolla blanca, y qué decir de las frituras de cebolla en tempura o incluso de los onion rings? Para mí son la mejor parte de la fritura mixta y en mi casa siempre hacemos una carrera para ver quién se come más. Además, los aros de cebolla rebozados, fritos y crujientes como estos son uno de los aperitivos más apreciados en EE. UU. y en el mundo; a menudo se sirven en fast foods y pubs, y también son un aperitivo sabroso y una guarnición para añadir a la mesa de fritos junto a las patatas fritas. Hoy os cuento lo sencillo que es prepararlos en casa y lo fácil que es hacerlos súper crujientes y ligeros mediante un paso por panko, el pan rallado japonés hecho con pan de molde, que absorbe poco aceite y deja todo dorado y super crunchy, como la tempura. Vamos a la cocina, descubramos juntos la receta de los aros de cebolla fritos. Antes, como siempre, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer aros de cebolla
- 100 g harina 00 (para la masa)
- 120 g agua
- 1 huevo (mediano)
- al gusto sal
- 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional)
- 1 pizca pimentón (dulce, picante o ahumado)
- 2 cebollas doradas (grandes)
- 300 g panko (o 500 g de pan de molde, no pan tipo panbauletto)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 200 g harina 00 (para el rebozado)
Utensilios
- Boles
- Sartenes
Pasos para hacer aros de cebolla fritos
Para esta receta he utilizado el panko, el famoso pan rallado japonés. No os preocupéis: podéis hacerlo en casa fácilmente y es muy probable que ya tengáis el único ingrediente necesario en la despensa.
Empecemos por el panko. Podéis comprarlo ya hecho en el supermercado o prepararlo en casa: en este caso tendréis que quitar la corteza al pan de molde, cortarlo en trozos y ponerlos en el vaso de la batidora, triturando unos segundos hasta obtener migas uniformes. Distribuid las migas sobre una bandeja forrada con papel de horno o una bandeja antiadherente y hornead en horno convección a 100° durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo el panko estará seco pero aún un poco blando; dejadlo enfriar y se asentará. Si queréis un panko de textura más fina, triturad unos segundos más.
Preparamos la masa (pastella). Pon la harina en un bol, añade 100 ml de agua y mezcla con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea; incorpora el huevo, mezcla y añade el resto del agua para ajustar la textura.
Sazonad con sal y añadid las especias, mezclad de nuevo.
Pelad las cebollas, quitad los extremos y cortadlas en rodajas de 1,5 cm. Con suavidad id soltando los aros de cebolla, separándolos unos de otros; hacedlo con cuidado para no romper demasiados.
Retirad la fina piel que recubre el interior de cada aro y empezad a sumergirlos en la masa.
Tomadlos uno a uno, escurridlos bien y pasadlos por harina, asegurándoos de que queden bien cubiertos por dentro y por fuera; después volved a pasarlos por la masa.
y en el panko. Continuad así hasta terminar con todos los ingredientes y, si la masa se endurece por la harina de los aros, aligeradla con un poco de agua.
Sumergid los aros de cebolla en aceite bien caliente (freír en abundante aceite) y dejad que se doren y se cocinen bien. Una vez dorados y crujientes, retiradlos y colocadlos sobre papel absorbente antes de servir. Los aros preparados así se mantienen crujientes y dorados durante algunas horas, por lo que podéis prepararlos con dos o tres horas de antelación y recalentarlos unos minutos en horno muy caliente antes de servirlos.
Conservación
Recomiendo preparar solo los aros de cebolla que vayáis a consumir, ya que como todas las frituras pierden algo de crujiente con las horas, aunque el rebozado con panko aguanta mejor que otros. Podéis acompañar los aros de cebolla con una buena mahonesa casera.
Recomiendo preparar solo los aros de cebolla que vayáis a consumir, ya que como todas las frituras pierden algo de crujiente con las horas, aunque el rebozado con panko aguanta mejor que otros. Podéis acompañar los aros de cebolla con una buena mahonesa casera.
