Hoy os presento los bocaditos de pollo con cebolla, tomates secos, aceitunas y alcaparras, una versión aún más rica de la clásica pechuga de pollo a la mediterránea y una forma diferente, original, rápida y sabrosa de comer la pechuga, si nunca sabéis cómo cocinar el pollo. Ya os he dicho que no me entusiasma mucho la pechuga de pollo, por eso siempre busco nuevas maneras e ideas para cocinarla y hacerla más apetecible y sabrosa. Hace unos días me regalaron tomates secos en aceite y aceitunas taggiasche; en la nevera tenía una pechuga de pollo un poco sosa que me miraba, así que pensé en cocinarla de forma sabrosa, añadiendo además de aceitunas y tomates secos, también mucha cebolla, pasas, alcaparras y piñones, preparando en poco tiempo un plato equilibrado, fácil, rápido y muy sabroso. ¿Queréis prepararlo también? Vamos a la cocina, pero antes de ponernos a los fogones os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
¿Otras ideas deliciosas con pechuga de pollo? ¡Aquí las tenéis!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el pollo a la mediterránea con cebollas y tomates secos
- 1 kg pechuga de pollo
- 400 g cebollas blancas
- 60 g tomates secos en aceite (escurridos)
- 40 g aceitunas taggiasche (en aceite)
- 20 g alcaparras
- 30 g piñones
- 40 g pasas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto harina 00
- 50 ml vino blanco
Utensilios
- Sartenes
Pasos para hacer la pechuga de pollo a la mediterránea con cebollas y tomates secos
Para preparar la pechuga de pollo con cebolla y tomates secos, elegid una pechuga entera, suele costar un poco menos y así podréis ajustar vosotros el tamaño de los trozos. Quitad los huesos y la cartílago de la pechuga y cortadla en dados. Pasad todos los trozos por harina y procurad que quede bien adherida. Echad un buen chorro de aceite en una sartén de fondo grueso y dejad que el pollo se dore a fuego vivo. Al final debe formarse una costra dorada en la superficie de los trozos, así que dadles la vuelta de vez en cuando y en unos 10 minutos debería estar listo.
Mientras el pollo se cocina, pelad y cortad las cebollas en láminas, luego ponedlas en una cazuela amplia con medio vaso de agua, sal y aceite. Pochar la cebolla con la tapa puesta hasta que esté tierna; después quitad la tapa, dejad que se dore un poco y añadid las aceitunas deshuesadas.
Añadid los tomates secos cortados en trocitos, las pasas, las alcaparras y los piñones; incorporad entonces el pollo y flamead con vino blanco. Dejad evaporar y rectificad de sal solo si es necesario. ¡Nuestra pechuga de pollo a la mediterránea con cebolla y tomates secos está lista para servir!
Podéis prepararlo con antelación incluso unas horas antes; en ese caso bastará con añadir medio vaso de agua sobre el pollo frío y calentarlo removiendo con frecuencia, dejando un breve reposo antes de servir.
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El pollo que sobre se guardará en la nevera bien cerrado en un recipiente hermético durante 2 días y deberá calentarse bien con un poco de agua antes de llevarlo a la mesa.
