Caldo de carne: la receta de la abuela para un buen caldo de carne tradicional, sano y sabroso, perfecto para Pastina en caldo con mantequilla y parmesano, para Albóndigas en caldo y mucho más. Los trucos y los secretos para un caldo de carne perfecto, como lo hacía la abuela. Qué buen aroma viene de la cocina, ¿qué será? Tal vez sean los recuerdos los que lo hacen delicioso, pero un buen caldo de carne trae a la memoria momentos inolvidables, sopitas calientes, risottos y delicias de siempre. Preparación base de la cocina italiana e ingrediente imprescindible de muchas recetas, el caldo de carne, como el caldo de verduras nos acompaña desde la infancia y cada abuela, cada madre, cada tía y cada familia guarda una receta única y tradicional. Si ustedes también no usan el cubito o los potenciadores de sabor en general, el secreto para un buen caldo de carne, aromático, sabroso y jugoso, es básicamente uno: ¡el cariño! ¿Sabéis por qué? Porque solo el cariño de una madre, una tía o una abuela puede concebir la larga y paciente cocción que hay detrás de un caldo de carne tradicional. Hoy he decidido compartir con vosotros nuestra receta familiar del caldo de carne, preludio imprescindible de un buen hervido tierno y jugoso. ¿Estáis listos para acompañarme en la cocina? Vamos a descubrir la receta de la abuela del verdadero caldo de carne, armaos de paciencia y veréis que vosotros también conseguiréis esta preparación tan sencilla. Antes de correr a la cocina os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí), mi perfil de Instagram (aquí) 

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