El Strammer max es un plato típico de la cocina alemana, similar a un croque-monsieur francés.
Plato típico de la cocina casera y de las Kneipen de Alemania oriental (Sajonia y Berlín), se prepara con pan, huevos, mantequilla, jamón Kochschinken, alemán.
Existen variantes comunes como:
Strammer Otto: con roast beef en lugar de jamón.
Strammer Moritz/Lotte/Luise: con salami o jamón serrano.
En algunas versiones más recientes se añaden queso (Gouda o Emmental) o rodajas de tomate sobre el jamón o bien bacon crujiente o salchicha.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pan rústico (Mischbrot o Graubrot)
- c.s. mantequilla
- 4 rebanadas Kochschinken (o jamón cocido)
- 4 huevos
- c.s. cebollino
- c.s. sal y pimienta
Pasos
Unta ligeramente mantequilla en ambos lados de las rebanadas de pan.
Dora en la sartén (o tuesta en el horno) hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.Coloca las rebanadas de jamón cocido (yo las he asado) sobre cada rebanada de pan caliente.
En la misma sartén, derrite más mantequilla o un poco de aceite.
Cuece dos huevos fritos con la yema aún blanda, salándolos ligeramente.
Coloca un huevo sobre cada rebanada de pan y jamón.Espolvorea con cebollino picado finamente y pimienta negra recién molida.
Sírvelo caliente, idealmente con pepinillos encurtidos al lado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué jamón italiano puedo sustituir el jamón alemán en el strammer max?
El Kochschinken alemán (usado en el Strammer Max) es un jamón cocido en rebanadas gruesas, delicado pero compacto.
Si deseas sustituirlo en España por algo similar, aquí están las mejores opciones:
✅ Sustitutos ideales en España:
Jamón cocido de alta calidad (mejor si es ahumado o ligeramente especiado)
Espalda cocida: sabor más intenso, excelente resultado en sartén
Asado de pavo en rebanadas gruesas (para una variante ligera)
Speck cocido (no ahumado) o porchetta magra para un toque rústico
❌ Evita:
Jamón serrano (demasiado salado y seco en sartén)
Embutidos demasiado curados o grasos (no aguantan bien la cocción)
Puedes incluso asar el jamón ligeramente, como se hace en algunas variantes de Berlín.
