Receta Rebozado de agua y harina, sin huevo para frituras perfectas: ¡el rebozado vegano más fácil y seguro que existe!
En casa casi no freímos, pero de vez en cuando nos damos un capricho y preparamos cosas ricas como los buñuelos de cebolla en rebozado, los cardos rebozados, las alcachofas rebozadas rapidísimas y mucho más… Además, mis hijos, como la mayoría de los jóvenes, no suelen gustar de las verduras a menos que estén rebozadas y fritas.
Así que, cuando toca cocinar las verduras como a ellos les gustan, suelo preparar este rebozado sencillo, sencillo, que hago solo con agua fría y harina y al que raramente le añado un poco de bicarbonato para hacerlo aún más crujiente.
Pero tengo otro secreto: para que la fritura quede todavía más crujiente, después de preparar el rebozado lo meto en el congelador durante 20 minutos. El choque térmico, una vez que sumerjas las verduras o el pescado en el aceite caliente, hará que la fritura quede seca y super crujiente. Y si no puedes tomar gluten prueba la masa con harina de arroz sin gluten, igualmente buena y crujiente.

Acompáñame en la cocina, preparamos el rebozado con agua; antes, te recuerdo que si quieres estar al tanto de las nuevas recetas puedes seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

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