Galletas de manzana, la receta de la abuela para preparar galletas de manzana con masa quebrada y crujientes con muchos trocitos de fruta, una receta facilísima. Aquí tenéis la receta de la abuela para unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, que recuerdan la infancia y nos transportan a las meriendas caseras de cuando éramos niños. Las galletitas con trocitos de manzana son perfectas para quienes quieran dedicarse un capricho acompañado de una taza de té o de leche caliente, especialmente cuando fuera llueve y hace frío. Preparar estas galletitas de manzana es facilísimo: bastará enriquecer una masa quebrada fina, delicada y quebradiza con muchos trocitos de manzana en cubitos, y una vez formadas las galletas, un último pasado por azúcar moreno creará en las galletitas una agradable costrita crujiente de azúcar de caña integral, que las dejará perfectas. ¿Estáis listos para ir a la cocina a meter las manos en la masa y preparar conmigo la receta de galletas con trocitos de manzana? Vamos, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de las nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
Échale un vistazo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16-18 aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer las galletas de manzana
- 150 g manzanas verdes (Granny Smith, ya peladas y limpias)
- 260 g harina 00
- 100 g azúcar glas
- 3 yemas
- 1 pizca sal
- al gusto ralladura de limón
- 120 g mantequilla (mejor si es mantequilla de Baviera)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- al gusto azúcar integral de caña (para el acabado)
- al gusto harina 00 (para regular la masa)
- al gusto canela en polvo
Utensilios
- Mesa de amasar
- Horno
- Bandeja
- Papel de horno
Cómo hacer las galletas con trozos de manzana
Preparad todos los ingredientes. Trabajad la harina con la mantequilla hasta obtener una mezcla granulosa (foto 2). Formad un volcán con la harina, añadid el azúcar glas y el resto de ingredientes y trabajad rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
Enjuagad las manzanas, peladlas y cortadlas en cubitos. Estirad la masa, repartid las manzanas y mezclad; dado que al calentarse se ablandará mucho y se volverá pegajosa, añadid aproximadamente 50 g de harina para regular la consistencia. Formad un cilindro, envolvedlo en film transparente y guardadlo en el congelador durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, cortad el cilindro en discos de 1 cm, pasad cada disco por azúcar moreno integral mezclado con una cucharadita de canela o un poco más y colocadlos en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornead a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Sacad del horno, dejad templar y pasad a una rejilla.
Dejad enfriar antes de disfrutar.
Podéis conservar vuestras galletas de manzana un par de días a temperatura ambiente, cubiertas con un paño, aunque al día siguiente de la preparación las zonas de la galleta en contacto con los trocitos de manzana estarán más blandas, pero igualmente riquísimas.
FAQ (Preguntas y respuestas)
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