Bolitas de patata fritas sin almidón ni fécula, crujientes y doradas…
Mis hijos me piden mil cosas y yo, claro, a menudo les doy gusto, pero para preparar las bolitas doradas de patata me ha costado ponerme.
No sé por qué, iba postergándolo una y otra vez, quizá simplemente porque no me sentía inspirada…
En fin, hace unos días, ante su enésima petición, cedí y, armada de paciencia, me dediqué a formar con mis manos la masa de patata, la base imprescindible para preparar estas pequeñas y doradas croquetas.
Os adelanto que la receta es súper sencilla, súper fácil y súper buena y que si estáis a dieta es mejor que lo dejéis, porque son tan tentadoras que podéis comerlas todas sin daros cuenta.
¿Se os ha abierto el apetito? Seguidme, que os cuento cómo hacerlas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g patatas
- 50 g queso (rallado tipo Grana o Parmesano)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto perejil
- 1 cucharada pan rallado
- 1 huevo (mediano)
- al gusto sémola de trigo duro (o harina de arroz, para el acabado)
- (aceite de girasol para freír)
Herramientas
- Bol
- Sartén
- pasapurés
Preparación
Coced las patatas: podéis hervirlas durante 30 minutos o ponerlas en el microondas, añadir un poco de agua y cubrir con film, luego cocinar a 750W durante 20 minutos (yo prefiero el microondas, absorben poca agua y se trabajan mejor).
Machacad las patatas cocidas y ponedlas en un bol, añadid el huevo, el queso rallado, el perejil, la sal y el pan rallado y, si os apetece, un poco de pimienta negra.
Mezclad hasta integrar todo.
Formad bolitas, del tamaño entre una nuez y una avellana, y colocadlas sobre la superficie.
A continuación, rebozadlas bien en sémola de trigo duro o en harina de arroz (variante ideal para celíacos) y freídlas en abundante aceite vegetal.
Sacadlas con una espumadera, colocadlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, pasadlas a un plato y servidlas aún calientes y crujientes.
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