Matcha latte, la nueva bebida favorita de mi hija, después de probarla en Normandía. Y, sinceramente, tampoco me disgusta, así que pensé en preparar esta tarta de matcha. ¿Y qué base podía elegir sino la de la tarta de leche caliente? Súper sencilla de preparar, muy esponjosa y perfecta tanto para el desayuno como para la merienda.
Para quien no conozca el matcha, es una variedad de té japonés de color verde intenso; es el té con mayor proporción de antioxidantes, además es rico en vitaminas, minerales y polifenoles.
Si os gustan las tartas para el desayuno, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Japonesa
Ingredientes
- 170 g harina
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 2 pizcas sal
- 130 g leche
- 10 g té matcha en polvo
- 65 g mantequilla
- 4 huevos
- 130 g azúcar
- 20 g azúcar vainillada
- 1 limón (ralladura)
- al gusto azúcar glas
- al gusto té matcha en polvo
Pasos
Para preparar la tarta de matcha, mezclad la harina con la levadura en polvo y la sal y reservad.
Ponéis la polvillo de té matcha en un cuenco.
Llevad la leche a ebullición y poned 3 cucharadas de leche en el cuenco con el matcha. Batid todo con el batidor de matcha para que el polvo se disuelva.
Al resto de la leche añadidle la mantequilla y volved a llevar a ebullición.
Precalentad el horno a 170 grados y forrad el fondo de un molde (20-22 cm) con papel de horno.
Ponéis los huevos en un bol con el azúcar, el azúcar vainillado y la ralladura del limón previamente lavado y montad hasta obtener una mezcla clara y muy espumosa.
Tamizad la mezcla de harina, levadura y sal sobre la mezcla de huevos e incorporad con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.Por el lado del bol verted entonces el matcha disuelto en la leche y la otra leche con la mantequilla derretida e incorporad con movimientos de abajo hacia arriba.
Transferid la masa al molde forrado con papel de horno e introducid en el horno a 170 grados durante aprox. 30 minutos. Comprobad con la prueba del palillo.
Sacad del horno y dejad enfriar sobre una rejilla.
Servid vuestra tarta de matcha espolvoreándola con azúcar glas y un toque de polvo de matcha.
