Rosca de Pascua tortano de hojaldre
Deliciosa y abundante, es costumbre, después de la Cuaresma, preparar en nuestras mesas platos sustanciosos. No todos tenemos tiempo, sin embargo, para hacer el tortano clásico y esperar la levitación.
Por eso ideé este método que, además de ser más rápido, también resulta más delicado al paladar.
La puedes rellenar como quieras, incluso con verduras como espinacas, ricotta y huevos cocidos, o con surtido variado de embutidos, siempre acompañados por los huevos cocidos que son símbolo de la Pascua.
Atención: si eres diabético puedes usar masa de hojaldre integral.
Recetas pensadas para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre (redonda)
- 2 huevos cocidos
- 1 huevo (para pincelar)
- 200 g ricotta
- 200 g provola ahumada
- 200 g panceta ahumada (en cubitos)
- 200 g champiñones en conserva (escurridos)
- al gusto semillas de amapola (o de sésamo)
Rosca de Pascua tortano de hojaldre
Utensilios
- 1 Tartaleta en forma de rosca de 26 cm
- 1 Pincel (de silicona)
- 1 Horno eléctrico
- 1 Cazo
Pasos
En un cazo cuece los huevos hasta que estén duros y pélalos.
Extiende la masa de hojaldre y practica una cruz en el centro. En el borde haz también cortes profundos de unos 5 cm separados entre sí unos 10 cm. Esto hará que, tras el relleno, podamos plegar bien los bordes hacia el interior sin que queden arrugas.
Ahora colócala en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado, de modo que la parte central del molde coincida con la cruz que hemos hecho.
Ahora rellenaremos la rosca juntos.
Escurre los champiñones en un colador.
En la parte más baja, es decir, en contacto con la masa de hojaldre, pon la ricotta, extendiéndola con el reverso de una cuchara; a continuación coloca los huevos cocidos en gajos y luego el resto de ingredientes.
Ahora pliega los excedentes de la masa: el exceso del centro hacia el exterior y el exceso exterior hacia el interior, cruzándolos entre sí.
El relleno quedará visible entre una porción y otra del hojaldre.
Finalmente bate el huevo y pinta toda la superficie; espolvorea con semillas de amapola o de sésamo al gusto.
Hornea en horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
Ya tienes lista la Rosca de Pascua tortano de hojaldre
Conservación
Rosca de Pascua tortano de hojaldre. Este plato puedes conservarlo fuera del frigorífico durante 2 días.
