Pulpitos tostados sobre crema de puerros.
Hoy os propongo un plato versátil: puede servirse como finger food, pero también como entrante o como segundo.
Un plato completo de proteínas, carbohidratos y fibra. Una delicadeza tanto en sabor como en presentación.
Dejaréis a vuestros invitados boquiabiertos, y la preparación lleva poquísimo tiempo; incluso quien tenga poca práctica en los fogones logrará un gran resultado.

Pensados para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

1 kg pulpitos (pequeños)
2 puerros
1 chalota
300 g patatas
500 ml leche
1 cucharadita cubito de caldo
al gusto tomillo
al gusto sal
40 g aceite de oliva virgen extra
al gusto pimienta

Herramientas

Sartén
Olla
Batidora de mano
Tabla de cortar
Cuchillo

Preparación de los Pulpitos tostados sobre crema de puerros

Empezamos eligiendo pulpitos pequeños y frescos.
Límpialos y separa los tentáculos uno a uno de la cabeza, que no vamos a usar.
Lava y pela los puerros, la chalota y las patatas.
Toma una olla y pon los puerros cortados en rodajas,
Pela las patatas y córtalas en cubos, añádelas al puerro, y por último…
Pela la chalota, córtala en rodajas y ponla en la olla, junto con…
una cucharadita de cubito casero, o si no lo tienes, uno comprado.
Vierte la leche en la cantidad adecuada.
Y deja cocer hasta que las patatas estén hechas.
Cuando esté cocido, tritura todo en la misma olla, ajusta de sal y pimienta y mantiene caliente.
Ahora le toca a los pulpitos.
Calienta muy bien una sartén antiadherente y, en cuanto esté caliente, echa los tentáculos; notarás que empiezan a chisporrotear.
Bien, con una espátula dales la vuelta varias veces.
Cuando hayan cambiado de color, añade un chorrito de aceite de oliva,
Cubre inmediatamente, si no el aceite podría salpicar.
Deja cocinar 3 minutos, luego retira del fuego, destapa y dales la vuelta, o incluso saltéalos en la sartén.
Para esto te vendrá mejor ver el vídeo y entender bien el movimiento.
Deja cocinar otros 4 minutos.
Ahora están listos, solo nos queda emplatar.
Si queréis servirlo como segundo, usad un plato hondo: poned un poco de crema y encima los tentáculos tostados con tomillo; os saldrán unas 4 raciones, en cambio si…
queréis hacer finger food, usad pequeñas cocottes, y os saldrán aproximadamente el doble.
Y ya tenéis listos los Pulpitos tostados sobre crema de puerros