El bizcocho de naranja integral es una versión más rústica y ligera del famoso dulce siciliano, hecho triturando las naranjas enteras y empleando harina integral en lugar de la refinada. En esta variante he elegido usar aceite vegetal en lugar de mantequilla, obteniendo igualmente un resultado esponjoso, aromático e irresistible, apto también para los intolerantes a la lactosa.
Es un bizcocho rapidísimo de preparar, ideal para el desayuno y la merienda, pero también perfecto como postre al final de la comida, quizá pincelado con una capa de mermelada de naranja. El aroma de los cítricos que se desprende al hornear conquistará toda la cocina y te dará ganas de cortarte ya una porción.
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 210 g naranjas (biológicas)
- 270 g harina integral
- 3 huevos
- 225 g azúcar
- 120 g aceite vegetal
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- mermelada de naranja (al gusto)
Utensilios
- Molde de 22-24 cm
- Papel de horno
- Procesador
- Batidora de varillas
- Bol
Preparación
Lava y seca las naranjas, córtalas en trozos (sin pelarlas) y ponlas en un procesador (1). Tritúralas a máxima velocidad hasta obtener un puré fino.
Con una batidora, mezcla durante 1-2 minutos los huevos con el azúcar; no hace falta que estén completamente montados.
Añade el puré de naranja y mezcla.
Siempre mezclando con las varillas, incorpora el aceite vegetal y, a continuación, la harina integral y la levadura (2).
Integra todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Forra el molde con papel de horno o úntalo con un desmoldante. Vierte la masa y nivélala (3).
Coloca el dulce en horno estático a 180° y hornéalo durante unos 40 minutos. Siempre realiza la prueba del palillo para comprobar que está seco en el centro; los tiempos varían según el horno.
Al finalizar, saca del horno y deja enfriar completamente.
Antes de servir, puedes dar brillo a la superficie pincelando una capa de mermelada de naranja.
¡El bizcocho de naranja integral está listo, aromático, esponjoso y riquísimo!
Consejos y notas
Puedes preparar el dulce también en un molde rectangular o de plumcake.
Al usar naranjas enteras, asegúrate de elegir naranjas biológicas o, en cualquier caso, con piel comestible (suele indicarse claramente en la etiqueta).
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Debo usar la naranja entera? ¿La piel no queda amarga?
La naranja entera triturada es la característica principal de este dulce, que no resulta amargo sino muy aromático. No tienes que quitar nada, salvo el rabito y, si hubiera muchos, las semillas.
¿Cómo se conserva el bizcocho pan de naranja?
Se conserva esponjoso durante 2-3 días en un recipiente tipo campana y preferiblemente en un lugar fresco y seco.
