Las alcachofas gratinadas en freidora de aire son uno de esos platos que no dejarías de comer nunca.
Partiendo de que las alcachofas son una de mis verduras favoritas, las pongo en todas partes y a veces como tantísimas que me duele el estómago; ¡estas son realmente espectaculares! Además de sabrosas, son crujientes y se comen como si no hubiera un mañana.
Y yo, que tengo la suerte de que mi padre las cultiva, las cocino al menos una vez a la semana.
Las paso unos minutos en la sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, justo el tiempo de ablandarlas y luego las empano en una mezcla de queso parmesano rallado y pan rallado y al final a la freidora de aire.
Las cocino en poco tiempo manteniendo el empanado crujiente y dorado.
Las alcachofas son bajas en calorías pero ricas en fibra, vitaminas y minerales, favorecen la digestión, ayudan a reducir el colesterol y la presión, apoyan al hígado, protegen las células con antioxidantes y contribuyen a la saciedad y al control de la glucemia.
Un acompañamiento que combina con carne, pescado y queso.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las alcachofas en freidora de aire
- 4 alcachofas
- 3 cucharadas pan rallado
- 3 cucharadas parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto sal fina
- 1 limón
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Colador
Pasos para las alcachofas en freidora de aire
Para preparar las alcachofas gratinadas en freidora de aire MIRA LA VIDEORECETA
Empieza limpiando las alcachofas. Elimina las hojas externas más duras hasta llegar a las más tiernas; corta la parte superior de las hojas (unos 2-3 cm) y la punta espinosa, luego retira el tallo dejando solo 2-3 cm o pélalo si quieres usarlo; abre ligeramente las hojas centrales y elimina la «pelusa» interna con una cucharilla; para evitar que se oxiden, sumérgelas en agua con limón mientras trabajas; por último, sobre una tabla de cortar, córtalas en cuartos y enjuágalas bien antes de la cocción.
Unta una sartén con un chorrito de aceite y sofríe un diente de ajo. Luego retíralo y añade las alcachofas y sal. Cocina 3-4 minutos a fuego bajo y con tapa, justo el tiempo para que se ablanden.
Mientras tanto, en un cuenco, prepara la mezcla para gratinar. Junta el pan rallado y el parmesano rallado. Mezcla y pasa las alcachofas a temperatura ambiente por la mezcla hasta que queden bien empanadas y colócalas en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 190 grados durante 9-10 minutos, dándolas la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
Sirve calientes y ¡buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación de las alcachofas en freidora de aire
Conserva las alcachofas gratinadas en freidora de aire en un recipiente hermético o envueltas con film transparente hasta 24 horas en un lugar fresco y seco, o en la nevera durante dos o tres días.
Antes de consumir, caliéntalas en la freidora de aire a 160 grados durante aproximadamente 2 minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo añadir para que estén aún más sabrosas?
Puedes añadir chile, cúrcuma, pimentón o tomillo.
