Los BUÑUELOS DE MANZANA DE LA ABUELA, una receta piamontesa que siempre hacía mi abuela… cuando los preparé en casa se percibía el aroma que recuerdo de cuando era pequeña y ayudaba a mi abuela Felicita a hacerlos… qué emoción….
Si te gustan los dulces rápidos para el desayuno prueba también mis Muffins esponjosos de yogur en freidora de aire, listos en pocos minutos y muy ligeros.
Esta receta propone cortar las manzanas en trozos pequeños e incorporarlas a la masa, no la clásica rodaja de manzana rebozada.
Los buñuelos de manzana de la abuela están riquísimos tanto recién hechos y calientes como servidos a temperatura ambiente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: unas 30 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los buñuelos de manzana de la abuela:
- 200 g harina de trigo tipo 00
- 60 g azúcar granulado (+ 3 cucharadas para las manzanas)
- 2 manzanas Delizia o Renette
- 2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 200 ml leche entera (a temperatura ambiente)
- 4 g levadura en polvo para repostería
- 1 limón ecológico
- 1 pizzico sal fina (una pizca)
- cantidad necesaria aceite para freír
- cantidad necesaria azúcar granulado (para la decoración final.)
Utensilios para los buñuelos de manzana de la abuela:
- 2 Cuencos cuencos de cristal
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Preparación y cocción de los buñuelos de manzana de la abuela:
Pelad las manzanas, quitad el corazón y cortadlas en trozos pequeños.
Poned las manzanas en un bol, añadid el zumo de limón y 3 cucharadas de azúcar granulado.
Removed bien y dejad reposar.
– También podéis preparar unas deliciosas Tortitas de plátano sin mantequilla, perfectas para un desayuno saludable.
En un bol poned la harina tamizada con la levadura, el azúcar granulado, una pizca de sal y la ralladura del limón.
Mezclad bien todos los ingredientes, añadid los huevos previamente batidos con una pizca de sal y la leche (no toda, poned 2/3).
Removed hasta que los ingredientes estén bien integrados; si hace falta, añadid el resto de la leche y luego las manzanas tras haberlas escurrido bien del líquido que se haya formado.
Calentad el aceite y cuando esté a temperatura verted a cucharadas la mezcla formando los buñuelos de manzana.
– Si te han gustado estos buñuelos, no te pierdas también mis Tortitas fit con claras o los deliciosos Muffins de chocolate en freidora de aire.
Dejad cocinar por ambos lados y cuando estén dorados por ambas caras, escurridlos sobre papel absorbente y luego pasadlos por azúcar granulado.
IMPRESCINDIBLE:
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Es mejor freír la masa inmediatamente para obtener buñuelos más esponjosos. Si es necesario, puedes prepararla con 30-60 minutos de antelación y conservarla tapada en el frigorífico.
¿Puedo cocinar los buñuelos de manzana en la freidora de aire?
Sí, pero el resultado será diferente respecto a la fritura tradicional. En freidora de aire quedarán más ligeros y menos crujientes por fuera.
¿Qué manzanas son mejores para esta receta?
Las manzanas Renette son ideales porque mantienen la textura y tienen un sabor ligeramente ácido que equilibra la dulzura de la masa. También valen las Golden o las Fuji.
