Galletas para el té con sabor a té, es decir galletas de masa quebrada aromatizadas con té matcha: super fáciles de hacer, bonitas para ver y regalar, ricas para picar, perfumadas, con un sabor aromático pero delicado. ¿Listos para preparar conmigo estas deliciosas galletas para el té con sabor a té? ¡Vámonos a la cocina!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de la nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa quebrada son adecuadas para usar los sellos o los rodillos decorativos para galletas. Si usas una receta clásica o modificas las cantidades corres el riesgo de que el dibujo desaparezca durante la cocción. Se obtienen unas 40 galletas, según los cortadores usados.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 15 g polvo de té matcha
- 1 vaina vainilla
Utensilios
Había comprado los moldes en la web de Cocorò pero ahora no está activo. Podéis elegir los moldes que prefiráis para estampar las galletas.
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 4 Moldes para galletas
- 1 Rodillo con grosores
Pasos
En el bol de la amasadora, con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien integrados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo, el polvo de té matcha y las semillas de la vaina de vainilla.
Retirar la masa y trabajarla sobre la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, volver a colocar el bloque sobre la superficie ligeramente enharinada y, usando los separadores para el rodillo de 6 milímetros, estirar la masa y usarla a gusto para hacer las galletas. Colocar las galletas en las bandejas microperforadas y volver a meterlas en la nevera durante 15 minutos. Precalentar el horno a 180 °C y hornear las galletas unos 15 minutos aproximadamente.
Notas
La receta de la masa quebrada es siempre la de Miriam Bonizzi.
