Tarta rústica con calabaza y speck sabrosa y deliciosa. Hoy quiero contaros otra receta con calabaza sencilla y riquísima. Una tarta salada con calabaza que en mi casa desapareció en un abrir y cerrar de ojos. La calabaza me encanta y es una hortaliza que preparo muy a menudo en otoño e invierno; de hecho, después de las recetas con calabacín, las recetas con calabaza ocupan un lugar de honor en mi Blog. Con la calabaza me gusta preparar un montón de recetas saladas, pero también muchos postres con calabaza. Dulce, delicada e increíblemente versátil, la calabaza es el ingrediente perfecto para crear recetas sencillas pero llenas de sabor. Hay recetas que saben a casa desde el primer bocado, y la tarta salada con calabaza y speck es una de ellas. El sabor dulce y aterciopelado de la calabaza se encuentra con la nota salada y ligeramente ahumada del speck, creando un equilibrio perfecto que conquista a todos. Es una receta sencilla pero de efecto, ideal para una cena sabrosa, un almuerzo dominical o un buffet entre amigos. La base crujiente encierra un relleno suave y aromático que desprende todo el sabor de la temporada fría y reconforta. Fácil de preparar y siempre apreciada, esta tarta salada es la solución perfecta cuando queréis llevar a la mesa algo rústico pero refinado, con ingredientes genuinos y combinaciones que nunca fallan. Porque a veces basta una tarta salada, preparada con cariño, para transformar un día cualquiera en algo especial. Esta tarta salada con calabaza es fácil de preparar, se puede hacer con masa de hojaldre o masa brisée y también se puede preparar con antelación. Ideal como segundo plato o plato único, es una de las recetas con calabaza más queridas durante su temporada. Si buscas una receta de tarta salada con calabaza y speck fácil, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión, esta es la propuesta adecuada para llevar a la mesa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 244,76 (Kcal)
- Carbohidratos 14,34 (g) de los cuales azúcares 1,18 (g)
- Proteínas 9,09 (g)
- Grasa 17,04 (g) de los cuales saturados 4,88 (g)de los cuales insaturados 10,34 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 332,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tarta de hojaldre con calabaza
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 500 g calabaza
- 1 cebolla blanca (mediana)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 100 g speck
- 200 g mozzarella
- 4 cucharadas leche
- 3 cucharadas semillas variadas
Cómo preparar la tarta rústica con calabaza y speck
Limpia la calabaza eliminando la piel, las semillas y los filamentos internos. Corta la calabaza en pequeños cubitos. Cocina la calabaza en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla en láminas finas a fuego medio, removiendo con frecuencia durante 10-12 minutos. Añade un poco de sal a la calabaza. Déjala enfriar.
Reparte la calabaza sobre la mitad de un rollo de masa de hojaldre rectangular. Cubre la calabaza con las lonchas de speck y luego con lonchas de mozzarella. Dobla la otra mitad de la masa de hojaldre sobre el relleno y presiona todo alrededor para sellar. Traslada la tarta salada con calabaza a una bandeja forrada con papel de horno.
Pinta la superficie con la leche y decora con las semillas variadas. También puedes utilizar solo semillas de sésamo o de lino. Hornea la tarta en el horno precalentado a 190° en modo ventilado durante 25-30 minutos. Si usas el horno en modo estático, deberás hornearla durante 30 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si te sobra tarta salada, consérvala en un recipiente en la nevera o también puedes congelarla. Solo tendrás que calentarla unos minutos en el horno o en el microondas
No te pierdas también la receta de la tarta salada con cebolla y speck, sabrosa y deliciosa
Vuestras preguntas
¿Puedo preparar la tarta salada con calabaza y speck con antelación?
Sí, la tarta salada con calabaza y speck puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante 1 día. Antes de servirla, caliéntala en el horno unos minutos para que la base recupere su textura crujiente.
¿Cómo evitar que la tarta salada con calabaza quede demasiado húmeda por dentro?
Para una tarta salada perfecta, asegúrate de cocer bien la calabaza antes y dejarla enfriar; no añadas ingredientes demasiado líquidos. También puedes espolvorear la base con un poco de pan rallado para absorber la humedad.
¿Con qué puedo sustituir el speck?
Puedes sustituir el speck por panceta, jamón cocido o hacerla vegetariana eliminándolo y añadiendo un queso cremoso como gorgonzola o stracchino

