Ensalada de col rizada y zanahorias, sencilla y exquisita. Es una ensalada hecha con col rizada cruda cortada muy fina, zanahorias en tiras finas y aliñada de forma ligera. En crudo la col rizada es crujiente, fresca y delicadamente dulce, muy distinta a la cocida. Os confieso que me gusta mucho tanto cocida como cruda; por eso siempre encontraréis tantas recetas con col rizada en mi blog. Imposible resistirse a unos deliciosos rollitos de col rizada o a una cremosa pasta con col rizada, patatas y provola súper fundente. La col rizada es una verdadera aliada para la salud: rica en vitamina C y vitamina K, contiene fibra, que ayuda a la digestión, tiene propiedades depurativas y antioxidantes, es baja en calorías pero muy saciante. Consumida cruda, como en esta receta, mantiene al máximo sus propiedades nutritivas. Como aliño he utilizado zumo de limón, aceite, sal y yogur natural. Os confieso que, tras las primeras dudas, en mi casa gustó muchísimo y estoy segura de que será un must este invierno, quizás añadiendo alguna otra verdura. Crujiente, fresca y sorprendentemente delicada. Col rizada cortada fina, aliñada en crudo para realzar su sabor y todas sus propiedades. Un plato sencillo, de temporada, que huele a cocina casera y bienestar. Vamos a la cocina y preparamos juntos una buenísima ensalada de col rizada