Hinojos en sartén agridulce, el acompañamiento sencillo y riquísimo. Hoy quiero contaros una receta con hinojos que últimamente está muy presente en mi cocina. Son facilísimos de preparar de mil maneras diferentes, todas deliciosas, justo como la receta de hoy. He cocinado los hinojos en sartén añadiendo pasas. El resultado ha sido hinojos muy tiernos y con un delicioso sabor agridulce, perfecto para acompañar todos vuestros platos. Un acompañamiento sencillo y rápido de preparar, ideal para muchos platos. Y no tenéis excusas para no comer hinojos, aunque también están fantásticos crudos, cortados muy finos en ensalada, quizá añadiendo gajos de naranja pelados a vivo y aceitunas negras, tal y como los preparaba mi abuelo. Vamos a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos hinojos cocinados en sartén.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 56,47 (Kcal)
- Carbohidratos 7,76 (g) de los cuales azúcares 6,09 (g)
- Proteínas 1,16 (g)
- Grasa 2,38 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 100,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los hinojos cocinados en sartén
- 2 hinojos (aprox. 500 gramos)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 40 g pasas
- 1 cucharada azúcar
- 4 cucharadas vinagre
- al gusto sal
- 2 pizcas pimienta
Cómo preparar los hinojos en sartén agridulces
Limpia los hinojos quitando las capas externas, los tallos y la base más dura. Lávalos bajo el agua corriente y córtalos luego en láminas muy finas. Vierte en una sartén 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade los hinojos.
Deja que se doren a fuego medio durante 3-4 minutos, removiéndolos con una cuchara de madera. Añade una pizca de sal y las pasas. Baja el fuego y tapa la sartén con una tapa. Deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Será suficiente el agua contenida en los hinojos para que se cocinen y queden muy tiernos. Añade el vinagre, el azúcar y 2 pizcas de pimienta. Mezcla y deja que cojan sabor unos minutos más.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Podéis sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno
Para un plato más sabroso podéis añadir piñones y/o filetes de anchoa en aceite
Si os sobran hinojos, conservadlos en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días
No os perdáis también la receta de las Cotoletas de hinojos
