Tiramisú con el pandoro sabroso y riquísimo. Ya las Fiestas de Navidad son un recuerdo y ya se empiezan a ver por ahí las primeras chiacchiere y castagnole, pero seguramente aún tengáis alguna rebanada de pandoro o panettone en casa. Hoy quiero contaros cómo preparé un delicioso Tiramisú sustituyendo los bizcochos de soletilla por láminas de pandoro. El resultado es un postre goloso y especial que conquista a todos. Yo empapé las láminas de pandoro en leche y café porque prefiero que no quede muy fuerte de café, pero si lo preferís está bien usar solo café; para una versión apta para todos podéis empapar las láminas simplemente con zumo de naranja. Yo preparé una crema de mascarpone sin huevos, pero si queréis la versión clásica usad huevos muy frescos o proceded antes a la pasteurización de los huevos. Vamos a la cocina a preparar un postre sensacional: el Pandoro a tiramisú.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 6 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
- Energía 432,81 (Kcal)
- Carbohidratos 33,18 (g) de los cuales azúcares 17,23 (g)
- Proteínas 6,72 (g)
- Grasa 31,36 (g) de los cuales saturados 13,69 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 141,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Tiramisú de pandoro
- 300 g pandoro
- 2 tazas de café café
- 80 ml leche
- 250 g mascarpone
- 150 ml nata para montar
- 60 g azúcar glas
- 3 cucharadas cacao en polvo amargo
Cómo preparar el Tiramisú con pandoro
Montad la nata fresca con el azúcar glas. Si preferís usar nata vegetal ya azucarada, no añadáis el azúcar glas. Incorporad el mascarpone a la nata montada y mezclad hasta integrarlo bien. En un bol, mezclad 2 tacitas de café con la leche.
Cortad el pandoro en láminas finas. Forrad con la mitad de las láminas de pandoro una fuente rectangular. Con una cuchara, empapad el pandoro con la mezcla de café y leche. No es necesario pasarse con el baño porque el pandoro ya está bastante blando y húmedo. Cubrid con la mitad de la crema de mascarpone y nata.
Recubrid con más láminas de pandoro, siempre empapándolas en leche y café. Verted la crema de mascarpone restante en una manga pastelera con boquilla ancha de estrella. Cubrid el postre con muchos pequeños rosetones de crema. Espolvoread con abundante cacao amargo. Conservad el postre en la nevera al menos una hora.
Si preferís no usar la manga pastelera, que tiene solo un efecto decorativo, podéis simplemente extender la crema con una espátula y decorar después con cacao amargo.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
El tiramisú con pandoro se conserva en el frigorífico durante 1-2 días. Es mejor espolvorearlo con cacao justo antes de servirlo.
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