Os cuento cómo preparé un rico y sabroso rollo de carne relleno al horno. Una receta abundante y deliciosa que conquistará a vuestra familia, como conquistó a la mía: ¡en un momento fue literalmente devorado! Jugoso y sabroso, con un relleno delicioso de jamón cocido y queso fundente; en resumen, es una receta que os recomiendo probar cuanto antes. Lleva un poco de tiempo prepararla, pero podéis hacerla con antelación, incluso el día anterior, y conservarla en la nevera; luego solo tendréis que hornearla. Un acompañamiento de patatas la convertirá en un plato exquisito incluso para una ocasión especial. Así que vamos a la cocina y preparamos juntos un riquísimo rollo de carne relleno al horno
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 219,95 (Kcal)
- Carbohidratos 15,52 (g) de los cuales azúcares 1,60 (g)
- Proteínas 27,83 (g)
- Grasa 16,65 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 2,09 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 422,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del rollo de carne al horno
- 600 g carne picada de ternera
- 1 huevo
- 150 g miga (de pan)
- 40 g parmesano rallado
- 1 vaso leche (para ablandar la miga de pan)
- 1 manojo perejil
- al gusto sal
- 120 g jamón cocido
- 200 g scamorza (o caciotta)
- 30 g pan rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Cómo se prepara el rollo de carne relleno al horno
Desmigaja la miga de pan y déjala en un bol para que se ablande añadiendo la leche. Pon la carne picada en un bol grande; añade el huevo, la miga de pan escurrida de la leche, el parmesano rallado, el perejil picado y una pizca de sal.
Ahora mezcla bien primero con un tenedor y luego con las manos para integrar bien la mezcla. Extiende sobre la superficie de trabajo un papel de horno rectangular. Espolvoréalo con pan rallado. Coloca la mezcla de carne sobre el papel de horno y aplástala con las manos formando un gran rectángulo.
Cubre toda la superficie con las lonchas de jamón cocido y después con la scamorza en láminas finas. Ahora, ayudándote con el papel de horno, enrolla delicadamente el rectángulo de carne por el lado más corto para formar un rollo, presionando bien y sellando los bordes.
Unta el rollo con aceite y espolvoréalo con pan rallado. Ciérralo en el papel de horno y colócalo en una fuente para horno. Cocina el rollo relleno en el horno caliente a 200° durante unos 40 minutos.
Abre el papel de horno y continúa la cocción otros 10-15 minutos para que el rollo relleno se dore también por fuera. Con este tipo de cocción el rollo quedará jugoso y muy tierno.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Puedes preparar el rollo relleno con antelación, incluso el día anterior, y conservarlo en la nevera en un recipiente o envuelto en film transparente
También puedes prepararlo, envolverlo bien en film transparente y congelarlo. Lo tendrás listo cuando quieras: solo tendrás que dejarlo descongelar y cocinarlo como ya te he explicado
Puedes cambiar el relleno del rollo según tus gustos y tu imaginación
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