Tagliatelle con radicchio y puerro, un primer plato sabroso que se prepara en pocos minutos, perfecto para el día a día pero también para menús más elaborados si tenéis invitados. La pasta es casera; me gusta que tenga una textura más consistente, algo gruesa, y el condimento sencillo se vuelve suave gracias a la crema 100% de almendras. Probad estas tagliatelle radicchio y puerro, ¡estoy segura de que os van a encantar! He dejado el plato vegetariano a propósito, pero si preferís podéis añadir panceta o speck y sustituir la crema de almendras por crescenza. Ya sé que son dos cosas completamente distintas y cambiará el sabor, pero os aseguro que ese toque cremoso es necesario en una pasta en blanco.
No os lo perdáis
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Para hacer la pasta fresca en casa utiliza la máquina para pasta de Philips: encontráis todas las indicaciones en el artículo «cómo hacer la pasta con pasta maker«; si no, podéis hacerla con el método clásico «pasta fresca hecha en casa«.
- 300 g pasta fresca hecha en casa
- 300 g radicchio tardío
- 1 puerro
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas crema 100% de almendras
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazuela de bordes bajos
- 1 Olla para la pasta
- 1 Máquina para pasta Pasta Maker Philips
Pasos
Lava el puerro, sécalo y córtalo en rodajas. Lava el radicchio, sécalo y córtalo en tiras. En una cazuela de bordes bajos calienta el aceite, añade el puerro en rodajas y deja que se poche a fuego bajo. Luego incorpora el radicchio, ajusta de sal y cocina durante diez minutos o hasta que esté marchito. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante unos tres minutos (si la has preparado con la pasta maker; si no, sigue los tiempos de cocción del paquete). Escurre la pasta, saltéala con el condimento, añade la crema de almendras, mezcla bien y sirve de inmediato.
