Las mascarillas de carnaval en masa quebrada son un dulce eterno: bonitas de ver y, sobre todo, deliciosas de comer. Es una receta sencilla, perfecta para hacer involucrando también a los más pequeños en una tarde creativa. Para recortar la masa utilicé moldes específicos pero, si no los tienes, ¡no te preocupes! Es muy sencillo: busca en la web «plantillas para máscaras de carnaval», descarga el archivo, recorta el cartón y úsalo como plantilla cuando recortes. La base que elegí es una masa quebrada aromatizada con naranja: el aroma cítrico las hace exquisitas incluso tal cual, simplemente con un espolvoreado de azúcar glas.
Ahora, manos a la masa y ¡demos comienzo a la magia del Carnaval!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 154,56 (Kcal)
- Carbohidratos 21,70 (g) de los cuales azúcares 7,62 (g)
- Proteínas 2,76 (g)
- Grasa 6,80 (g) de los cuales saturados 4,23 (g)de los cuales insaturados 2,45 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 24,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes mascarillas de carnaval
- 400 g harina 00
- 120 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 1 naranja (rallada + el zumo)
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizzico sal
- q.b. perlas de azúcar
- q.b. colorantes alimentarios
- q.b. azúcar glas
Herramientas
- 1 Amasadora planetaria
- 1 Cortapasta
- 10 Palillos
Pasos mascarillas de carnaval en masa quebrada
Amasé la masa a mano, pero si quieres también puedes usar una amasadora. Una vez lista la masa, divide el disco en dos partes y tiñe una parte añadiendo el colorante que más te guste. Trabaja la masa con las manos hasta integrar bien el color; utiliza colorantes solo en polvo o en gel. «Si con el colorante en gel el disco queda demasiado blando, basta añadir un poco más de harina.» Ahora deja reposar la masa en el frigorífico al menos una hora para que compacte bien.
Tras el tiempo de reposo, saca la masa y déjala reposar diez minutos a temperatura ambiente antes de estirar. Estira una lámina de unos 5 mm de grosor e imprime con el cortador. Para quien tenga la plantilla de cartón, basta ponerla sobre la lámina y recortar con un cuchillo. Finalmente coloca el palito lateral, «si quieres también sirven los palos grandes de brocheta, solo tienes que quitar la punta». Fija bien los palitos y añade perlas o grageas de colores.
Vuelve a meter las mascarillas en la nevera para que se endurezcan durante 30 minutos; te aconsejo colocarlas en la bandeja y meterlas directamente al frigorífico tal cual, así irán directas al horno. Esto evita que la masa se deforme durante la cocción.
Hornea en horno ventilado a 170/180° durante unos 12 minutos; el tiempo y la temperatura son orientativos, adapta según tu horno. Ten cuidado de que no se doren demasiado, deja enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar de tu capricho!
Conservación y consejos sobre las mascarillas de carnaval de masa quebrada
Las mascarillas se pueden decorar también con chocolate: basta fundirlo al baño maría o en el microondas e impregnar una parte o toda la máscara. Luego deja la galleta sobre un papel de horno para que el chocolate se asiente bien. ¡Con chocolate son una verdadera delicia!
