Este año, para fin de año, he preparado el cotechino en hojaldre con crema de patata, una receta en versión elegante para el plato tradicional que nunca puede faltar en nuestras mesas acompañado de lentejas.
El cotechino en hojaldre con crema de patata es la receta perfecta que une la convivialidad de las mesas festivas con el sabor envolvente y refinado de este plato.
La masa de hojaldre dorada y crujiente envuelve en un cofre suave de patata el cotechino, haciendo de este segundo plato algo único en su género.
Una receta diferente de la habitual que se puede preparar no solo en las fiestas navideñas, sino siempre que apetezca: para la comida del domingo en familia o para una cena con tus amigos más queridos.
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
- 1 cotechino (de 500 g)
- 500 g de patatas peladas
- 1 huevo para pincelar
- 30 g de queso rallado
- 1 ramito de perejil
- al gusto sal
- al gusto semillas de lino
Pasos
Empezamos por las patatas que ponemos a hervir en una olla, luego las chafamos y las dejamos enfriar. Después las mezclamos con un poco de sal, perejil y queso rallado.
Pasamos al cotechino sumergiéndolo en una olla con agua y lo dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete.
Cuando esté cocido, abrimos el envoltorio, escurrimos el líquido y quitamos la tripa.
Extendemos film transparente sobre la mesa y, sobre el film, formamos un rectángulo con la masa de patata.
Ponemos el cotechino sobre las patatas y, con ayuda del film, enrollamos.
Colocamos el cotechino en el centro de la masa de hojaldre y cerramos los dos lados.
Damos la vuelta al cotechino dejando la unión hacia abajo, retorcemos los extremos de la masa dándoles forma de caramelo.
Si tenéis un cortador de galletas con forma de estrella, marcad con una ligera presión tres estrellitas en el centro.
Pincelamos la masa de hojaldre con el huevo batido y espolvoreamos por encima las semillas de lino.
Horneamos a 180° durante 20-30 minutos hasta que esté bien dorado.
Dejad enfriar antes de cortar en rodajas.
El cotechino en hojaldre con crema de patata, con su forma de caramelo, podéis presentarlo entero en la mesa para sorprender a vuestros invitados y cortarlo en el momento de degustarlo.
