Las trofie con crema de castañas y speck son un primer plato riquísimo y fácil de preparar.
La receta perfecta para el almuerzo dominical en la temporada otoñal, cuando las castañas empiezan a destacar en los puestos de frutas y hortalizas.
Las trofie con crema de castañas y speck son fáciles de preparar, la receta ideal para un plato versátil y sabroso con el que quedar de maravilla si tienes invitados.
La salsita cremosa y sabrosa preparada con las castañas, la leche y el queso para untar envuelve perfectamente la pasta, dando lugar a un primer plato sorprendente que te hará chuparte los dedos!
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g de trofie frescas
- 300 g de castañas
- 150 ml de leche
- 100 g de queso para untar
- 200 g de speck en tiras
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil fresco
Utensilios
- Batidora de mano
Pasos
Ponemos las castañas en una olla con agua y una hoja de laurel y las llevamos a ebullición, cociéndolas durante 20-30 minutos.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar para luego pelarlas. Yo, para ir más rápido, las corté por la mitad con un cuchillo y las vacié con una cucharilla.
Vertemos la leche sobre las castañas y trituramos con una batidora de mano.
Tomamos una sartén, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
Añadimos el speck y lo doramos unos minutos.
Añadimos al speck la crema de castañas y el queso para untar, dejamos que el queso se funda y retiramos el ajo.
Cocemos la pasta y la emulsionamos en la sartén con la salsa, emplatamos y antes de servir, espolvoreamos perejil picado finamente.
Las trofie con crema de castañas y speck son una mezcla de sabores: el sabor dulce y harinoso de las castañas combina perfectamente con la salinidad y la textura crujiente del speck.
