Fáciles y buenísimos, los pastelitos de patata fundente son una verdadera delicia. Un borde crujiente, una base cremosa y un queso sabroso los hacen realmente irresistibles. Puedes usarlos para preparar aperitivos muy apetitosos, o son una guarnición muy rica. Si buscas una guarnición clásica, prueba las patatas al horno, crujientes por fuera y suaves por dentro. Para enriquecerlas yo he utilizado taleggio, pero puedes usar el queso fundente que prefieras.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los pastelitos de patata fundente.
OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los pastelitos de patata fundente
- 12 patatas pequeñas
- c.s. sal y pimienta
- 20 g parmigiano
- 100 g puré de tomate
- 1 cucharada doble concentrado de tomate
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g Taleggio
- c.s. orégano fresco
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Moldes para muffins
Pasos para la preparación de los pastelitos de patata fundente
Lava las patatas. Deben ser de tamaño pequeño. Cuécelas al vapor, con la piel, hasta que estén menos blandas. En olla a presión, tardarán muy pocos minutos.
Mientras las patatas se cocinan, corta cuadrados de papel de horno que deberán cubrir los moldes para muffins. Cuando estén cocidas, coloca las patatas en los moldes con el papel de horno debajo y aplástalas con un vaso pequeño (unta el fondo). Condimenta con sal, pimienta, parmigiano y hornea hasta que empiecen a dorarse.
Condimenta el puré de tomate con el doble concentrado de tomate, sal y aceite de oliva virgen extra. Elimina la corteza del taleggio. Saca las patatas del horno y rellénalas con el tomate y el taleggio. Vuélvelas a meter en el horno unos minutos, el tiempo justo para que se derrita el queso. Aromatiza con orégano fresco o seco y sirve en la mesa.
Conservación
puedes conservar los pastelitos en el frigorífico un par de días.
