Los rollitos de pavo con verduras y semillas de chía son un segundo apetitoso, colorido, completo y ligero.
Fáciles de preparar: las verduras se precocinan al vapor para después convertirse en un sabroso relleno de estos deliciosos rollitos.
Los rollitos se rebozan en almidón de maíz antes de la cocción para crear una salsa cremosa y, para que el plato resulte aún más jugoso, he añadido semillas de chía, una cucharada de queso para untar y un toque de pimentón dulce.
Esta receta consigue una carne tierna y agradable al paladar: la pechuga de pavo, siendo una carne magra, si se hace a la plancha suele quedar seca y poco agradable.
Mi receta de rollitos de pavo con verduras y semillas de chía te hará amar la carne blanca, haciéndola atractiva en apariencia y sabor.
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 6 lonchas de pechuga de pavo
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de queso para untar
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- al gusto de sal
- al gusto de ajo en polvo
- al gusto de almidón de maíz
- al gusto de pimentón dulce
- al gusto de aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Pelador de patatas
- Vaporera
Pasos
Lavamos el calabacín y las zanahorias; a estas últimas las pelamos con un pelador.
Cortamos las verduras en bastones no demasiado grandes. Cocínalas al vapor; como alternativa, escáldalas unos minutos: deben quedar crujientes.
Una vez cocidas, ponemos las verduras en un bol y las aliñamos con un poco de sal.
Aplanamos las lonchas de pavo con un ablandador de carne.
Salamos y espolvoreamos ajo en polvo.
Colocamos en el centro las verduras mixtas y enrollamos, cerrando con palillos.
En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y colocamos el rollito enharinado con almidón de maíz.
Doramos a fuego bajo ambos lados, añadimos un vaso de agua caliente y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
Durante la cocción espolvoreamos pimentón dulce, añadimos las semillas de chía y el queso para untar.
Removemos y dejamos reducir la salsita hasta obtener una cremita espesa.
Los rollitos de pavo con verduras y semillas de chía son una cena ligera y poco laboriosa, perfectos acompañados de una ensaladita fresca.
Una receta estratégica para conseguir que los más pequeños coman las verduras.
