Los calabacines fritos con miga y menta son un acompañamiento sencillo y sabroso para preparar en verano, pero como los calabacines están disponibles durante todas las estaciones, podréis prepararlos siempre que os apetezca.
Una receta típica de Calabria que he probado varias veces en agroturismos, servida como entrante.
Con este acompañamiento económico llevaréis a la mesa un plato sabroso y lleno de aroma.
Los calabacines fritos con miga y menta en su sencillez os conquistarán desde el primer bocado y estoy segura de que los prepararéis con frecuencia.
Perfectos para acompañar cualquier tipo de segundo: desde carne hasta pescado, o junto a embutidos y quesos para una cena sin complicaciones.
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 700 g de calabacines
- 30 g de miga de pan
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- al gusto de sal
- al gusto de menta
- al gusto de aceite de girasol
Pasos
Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas, los ponemos en un bol con sal para eliminar el agua. Dejamos reposar media hora.
Transcurrido el tiempo, escúrrelas y fríelas en aceite de semillas bien caliente; colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparamos el rebozado humedeciendo la miga con dos cucharadas de vinagre de vino blanco.
Vertemos la miga sobre los calabacines fritos, añadimos la menta; yo he usado menta seca.
Los calabacines con miga y menta son la receta que realza la frescura de la hortaliza, un excelente ejemplo de cómo preparar un plato sabroso en pocos pasos y con pocos ingredientes.
