Las tortitas de coliflor y patata al horno o en freidora de aire son un plato ligero, sabroso y nutritivo, perfecto cuando apetece algo rico, sano y económico.
Con poco gasto consigues mucho resultado. Y si, como yo, tienes la suerte de disponer de un huerto y gallinero, lo tienes todo a mano sin necesidad de ir al supermercado.
Realmente necesitas poquísimos ingredientes: coliflor y patata, huevo y parmesano.
Esta receta con coliflor y patata es rápida y también perfecta para aprovechar verduras ya cocidas o sobrantes, reduciendo el desperdicio en la cocina. Además, la coliflor y la patata se prestan muy bien a personalizar: puedes añadir especias, hierbas aromáticas o variar el método de cocción sin perder sabor.
Las tortitas de coliflor y patata son apropiadas tanto para un almuerzo ligero como para una cena apetecible. Además, esta versión es ideal también para los niños, porque enmascara el sabor de las verduras haciéndolas más atractivas.
Una receta simple, nutritiva y lista para guardar y repetir a menudo.
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Ingredientes
- 400 g coliflor
- 500 g patatas
- 1 huevo
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita tomillo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
Utensilios
Receta de tortitas de coliflor y patata
- 1 Bol
- 1 Pasapurés
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Pelador
Pasos para las tortitas de coliflor y patata
Para preparar las deliciosas tortitas de coliflor y patata, separa la coliflor en ramitos. Pela las patatas con un pelador y córtalas en cubos
Cuece al vapor o en agua ligeramente salada (8–10 minutos).
Deben quedar tiernas pero no deshechas.
Finalizada la cocción, machaca las verduras con un pasapurés en un bol
Añade el parmesano, el huevo, el tomillo y la cúrcuma. Salpimenta y mezcla bien todo con un tenedor.
Toma la masa con una cucharada y forma discos regulares del mismo tamaño, de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y, con un pulverizador de aceite rocía las tortitas. Solo un hilo.
Cuece en horno estático a 200 grados durante unos 20-22 minutos o hasta que se doren, o en freidora de aire a 180 grados durante unos 15 minutos; controla los últimos minutos, deben quedar doradas.
Terminada la cocción, deja reposar unos minutos y sirve calientes o tibias. ¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación
Tras la cocción, deja enfriar completamente las tortitas a temperatura ambiente. Conserva en un contenedor hermético durante dos o tres días en el frigorífico.
Congela las tortitas de patata y coliflor solo ya cocinadas tras un precongelado sobre bandeja y transferencia a bolsas sin aire (hasta 2 meses); descongela directamente en el frigorífico y calienta en freidora de aire 180°C 3-4 min o horno estático 180°C 8-10 min (microondas no recomendado porque estropea la textura).
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar la masa cruda?
No, porque los huevos y las verduras sueltan agua.
