Los cookies de doble chocolate son mini cookies aromáticos, crujientes y super golosos, unas galletitas sencillas pero realmente espectaculares. Tenía ganas de preparar cookies, las famosas galletas americanas; las prefiero en versión más «pequeña» y, mientras las preparaba, pensé en enriquecerlas y hacerlas aún más deliciosas añadiendo también chocolate en la base. ¿El resultado? Galletitas súper chocolatosas y deliciosas, repletas de gotas de chocolate y con chocolate por debajo, una verdadera delicia, perfectas para comer solas, en el desayuno, la merienda o como snack, ideales para mojar en la leche, el café con leche o incluso en el té; ¡ya se han convertido en una de mis galletas favoritas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 150 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g chocolate negro
- 100 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar moreno
- 50 g gotas de chocolate
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- Media sobre levadura en polvo para repostería
- al gusto vainilla
Pasos
Los cookies de doble chocolate son muy sencillos y rápidos de preparar. Para empezar, pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar normal y el azúcar moreno, la vainilla, una pizca de sal y mezcla con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo y deja que se integre, luego incorpora la harina, la levadura, las gotas de chocolate y mezcla siempre con el tenedor hasta conseguir una masa suave y homogénea.
Coloca la masa en una manga pastelera sin boquilla y forma pequeños montoncitos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Aplasta suavemente cada montoncito y hornea los mini cookies de doble chocolate en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos; deben quedar dorados. Déjalos enfriar y retíralos de la bandeja.
Funde el chocolate al baño maría o en el microondas y ponlo en una manga pastelera sin boquilla o con una boquilla redonda pequeña. Haz pequeños montoncitos de chocolate sobre el papel de horno que usaste para hornear las galletas y coloca una galleta encima de cada montoncito, presionando suavemente; de este modo, el chocolate se distribuirá perfectamente bajo la galleta.
Haz esto con todos los cookies de doble chocolate y déjalos secar completamente; tardarán unos 30 minutos a temperatura ambiente (si quieres acelerar el proceso, puedes meterlos en la nevera unos quince minutos). En cuanto estén secos, se despegarán fácilmente del papel de horno y podrás conservarlos o comerlos.
Consejos:
Los cookies de doble chocolate se conservan a temperatura ambiente durante un par de semanas. Con mantequilla están sin duda más ricos y crujientes, pero si es necesario, puedes sustituirla por aceite de semillas (125 g). Si no tienes azúcar moreno, usa el clásico blanco.
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