La pasta con mariscos congelados es uno de los platos preferidos en mi casa cuando hay poco tiempo para cocinar pero queremos comer algo especial. Está claro que cuando tengo la suerte de encontrar pescado fresco aquí en los Países Bajos o cuando voy a Italia, sin duda prefiero unos buenos espaguetis a la marinera, aunque los preparo en versión ligera. Pero aquí no encuentro la materia prima y, además, muchas veces vamos con prisa, así que viva los mariscos congelados.
Esta receta es fácil de hacer y te permite llevar a la mesa rápidamente un plato equilibrado, ligero y además muy sabroso. Solo añade una ensalada u otra verdura y tendrás una comida completa acorde con la dieta Weight Watchers.
Antes de ponerte a prepararla, te dejo algunos otros primeros platos ligeros a base de pescado:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 140 g pasta (recomiendo farfalle o casarecce)
- 400 g mezcla de mariscos congelados
- 400 g tomatitos en lata (o también frescos y cortados por la mitad)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas)
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla picante (opcional)
- 2 cucharadas vino blanco seco
- 1 manojo perejil picado
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por ración = 12 puntos WW
Utensilios
- Cazuela
Preparación
Descongela los mariscos si tienes tiempo y reserva el caldo que puedan soltar durante el descongelado. Si no, usa los mariscos directamente congelados.
Escurre los tomatitos en lata para eliminar el jugo de conservación.
Sofríe lentamente en una cazuela grande el ajo en láminas y la guindilla junto con 1 cucharadita de aceite: ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade los mariscos bien escurridos, déjalos tomar sabor un par de minutos y luego cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
Vierte el vino y deja que evapore a fuego vivo. Cuando el vino se haya evaporado, añade los tomates y aplástalos para que suelten su jugo.
Cubre y cocina durante unos 10-15 minutos para que se forme una salsita consistente.
Si los mariscos quedan demasiado secos, añade un poco de agua, mejor si es la que soltaron al descongelarse o el agua de cocción de la pasta.
Si en cambio has usado los mariscos directamente congelados y han soltado mucha agua, retira algo de líquido de la cazuela; si no, los tiempos de cocción se alargarán y los mariscos se pondrán demasiado duros.
Cuando la salsa se haya reducido bien, añade la segunda cucharadita de aceite, rectifica de sal y, si te gusta, echa pimienta recién molida.
Mientras la salsa se cocina, prepara la pasta: cuando esté cocida, escúrrela y viértela en la sartén con la salsa.
Añade el perejil picado en trocitos y pimienta recién molida si lo deseas.
Mezcla bien y sirve la pasta con mariscos congelados. Rápida y sin complicaciones, ligera y sabrosa: ¡una receta de las que me gustan a mí!
Normalmente preparo una ensalada verde abundante aderezada con un poco de aceite y limón y suelo tomarla como entrante. Y luego disfruto de mi delicioso plato de pasta.
Pruébala también tú, te va a gustar, estoy segura. Y luego escríbemelo aquí abajo en los comentarios, te espero.
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
