Hay platos sencillos y caseros que recuerdan sabores orientales, y estos noodles con tiras de ternera y verduras salteadas en sartén son el ejemplo perfecto. Un primer plato completo, colorido y sabroso, listo en poco tiempo pero muy agradable, sin alejarse demasiado de nuestros gustos occidentales.
De vez en cuando, lo admito, también me dejo llevar por la comodidad del chino o del sushi, como cuando voy al restaurante Nagoya cerca de casa. Pero hay días en los que me apetece intentar reproducir esos mismos sabores en la cocina, de forma sencilla y natural.
La carne queda tierna y jugosa, las verduras crujientes en su punto, y los noodles absorben lentamente todo el condimento creando un equilibrio que nos gusta mucho. Es la receta ideal cuando quieres llevar a la mesa algo diferente sin complicarte la vida: sin complicaciones.
También tengo un canal gratuito de WhatsApp con una receta dulce y otra salada al día: haz clic y suscríbete → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina (fuego)
- Cocina: China
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 160 g noodles (secos)
- 120 g ternera (tiras; también pueden ser de pollo o de res)
- 1 calabacín (mediano-grande y cortado en gajos)
- 1 zanahoria (mediana-grande y cortada en tiras)
- 2 setas Pleurotus
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada salsa de soja (abundante)
- 3 cucharadas agua
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra (para añadir en crudo al gusto)
Utensilios
- Wok
Pasos
Cocer los noodles en agua hirviendo ligeramente salada, escurrirlos al dente y reservar en un bol.
Calentar el aceite vegetal en un wok o en una sartén antiadherente bastante grande.
Añadir la zanahoria, el calabacín y las Pleurotus cortadas como se indicó arriba y saltear a fuego medio-alto durante 4-5 minutos, dejando las verduras bastante crujientes.
Mover las verduras hacia la circunferencia de la sartén, poner las tiras en el centro y dejarlas dorar sin mover ni mezclar durante 40-60 segundos.
Mezclar con una espátula apropiada y dejar cocinar 1-2 minutos más, hasta que la carne esté bien hecha.
Añadir entonces los noodles escurridos y reservados anteriormente, incorporar la salsa de soja y el agua.
Saltear todo junto 1 minuto, el tiempo justo para ligar bien el condimento y que los sabores orientales se integren.
Apagar el fuego, pimientar al gusto y completar opcionalmente con un chorrito de aceite en crudo.
Servir inmediatamente y ¡buen provecho!Annalisa
