La tarta Rossella con yogur griego. Ligera, sabrosa y fácil de hacer, con una innovación en pastelería: el uso de remolacha roja. ¿La habéis probado alguna vez? Es dulce y se presta a múltiples usos, no solo en ensaladas y risottos, sino también en cremas dulces.
Además de ser sabrosa, la remolacha es rica en sales minerales, vitaminas y oligoelementos.
También es un reconstituyente natural que ayuda contra el cansancio, la falta de apetito y la anemia gracias a la presencia de microelementos que revitalizan los glóbulos rojos y equilibran los niveles de hierro en la sangre.

Pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 4 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana

Ingredientes

Para la base

250 g copos de maíz
100 g yogur griego 0 % de grasa
10 g edulcorante (o 40 g de azúcar)
350 g yogur griego 0 % de grasa
20 g edulcorante (o 50 g de azúcar glas)
350 g nata para montar, 35 % de materia grasa
250 g remolachas, cocidas, hervidas (precocidas)
3 hojas hojas de gelatina
50 g azúcar

La tarta Rossella con yogur griego

Utensilios

Necesitamos

Picadora /Picadora
Molde – con aro desmontable de 24 cm
Batidora de varillas eléctrica Batidora de varillas o planetaria
2 Cuencos
Papel de horno domopak
Plato de 25 cm

Preparación de la tarta Rossella con yogur griego

Tritura los cereales con una batidora (reserva unos 60 g para la decoración) y el resto ponlo en un bol junto con 100 g de yogur griego; mezcla hasta obtener una masa pastosa.
Forra un molde con aro desmontable con papel de horno y extiende la mezcla ayudándote con el dorso de una cuchara. Compacta bien para que se adhiera. Mete en el congelador 20 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema de yogur.
Tritura 150 g de remolacha roja, caliéntala en un cacillo y, cuando esté caliente pero no hirviendo, disuelve las hojas de gelatina, mezclando. Cuando se haya entibiado, une la gelatina al yogur y al azúcar glas, mezcla y reserva.
Monta la nata bien fría del frigorífico y, cuando esté montada, añade la mezcla de yogur, azúcar glas y remolacha roja.
Mezcla con suavidad de arriba hacia abajo, dejando algunas vetas.
Saca el molde del congelador y vierte la crema de yogur encima, alisándola con el dorso de una cuchara.
El alisado no debe ser perfecto; debe imitar círculos concéntricos como si fueran los pétalos de una rosa.
Corta por la mitad el resto de las remolachas rojas y obtén láminas finas, como los pétalos de la rosa.
Pon en un platito azúcar granulado y apoya delicadamente cada pétalo para crear un glaseado de azúcar; luego forma la rosa empezando desde el centro de la tarta hacia el exterior.
Mete la tarta en la nevera durante 4 horas o más.
A la hora de servir, quita el aro del molde y, con la ayuda del papel de horno, levántala con cuidado y colócala en una fuente.
Con los cereales que habías reservado, cubre los laterales de la tarta.
Aquí tienes la tarta Rossella con yogur griego lista