TARTA BRIOCHE con NUTELLA súper esponjosa, un bollo fermentado para desayuno o merienda, fácil de preparar a mano o con robot, idea perfecta para un cumpleaños.
La preparé pensando en mi cumpleaños; quería un bollo fermentado que fuera vistoso pero al mismo tiempo sencillo, con pocas ganas de complicarme. Y nada… salió esta tarta brioche con Nutella alta, esponjosa como una nube y con un corazón cremoso que conquista desde el primer bocado.
Si buscas una tarta brioche súper esponjosa casera, una brioche con Nutella para desayunar, un bollo fermentado para cumpleaños o una tarta alta y suave que también puedas hacer sin amasadora, esta es la receta ideal.
Es una de esas recetas perfectas que perfuman toda la casa mientras fermentan. La masa es blanda, elástica y fácil de trabajar tanto a mano como con robot de cocina. ¿Y por dentro? Una capa de Nutella que enamora a todos.
Acompáñame hoy en la cocina, toca tarta brioche con Nutella.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina (la que sueles usar)
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 80 g azúcar
- 40 g mantequilla
- 200 ml leche
- ralladura de limón (pequeña)
- Nutella®
- 10 g levadura fresca de panadería
Pasos
Disuelve la levadura en la leche con un poco de azúcar y reserva.
Vierte la harina en un bol o en el robot, añade el azúcar, los huevos, la mantequilla blanda en trozos y empieza a mezclar.
Añade la leche poco a poco, comienza a mezclar y añade la sal, amasa bien y forma un rectángulo con las manos, sin aplastar con el rodillo.
Lleva el lado corto hacia el centro, cubre con el otro lado corto, cierra en bola y colócala en un bol cubierto con film transparente.
Deja reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 4 horas.
Toma la masa, realiza otra serie de pliegues y colócala en un molde de 22 o 24 cm y deja reposar una horita.
Píntala luego con la yema y hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos; haz la prueba del palillo antes de sacar y comprueba la base; si hace falta, sácalo del molde y continúa la cocción otros 5 minutos.
Saca del horno, deja enfriar, corta por la mitad y rellena con la Nutella; espolvorea con azúcar glas y sirve.
Buen provecho
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
TARTA BRIOCHE con NUTELLA súper esponjosa
Consejos fundamentales para una brioche perfecta
• Usa ingredientes a temperatura ambiente: ayudan a la fermentación.
• No tengas prisa: la doble fermentación es el secreto de la esponjosidad.
• Si quieres una tarta brioche aún más alta, usa un molde no demasiado grande.
• Unta la Nutella ligeramente templada, así será más fácil distribuirla.
• Cubre la masa durante la fermentación con film transparente o un paño para que no se seque.
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FAQ TARTA BRIOCHE con NUTELLA súper esponjosa
¿Cómo conseguir una brioche muy esponjosa?
Respeta los tiempos de fermentación y no añadas demasiada harina durante el amasado.
¿Puedo hacerla sin amasadora?
Sí, puedes amasar a mano. Solo te llevará unos minutos más.
¿Cuánto debe fermentar la tarta brioche?
Depende de la temperatura ambiente, pero por lo general 2-3 horas en total entre la primera y la segunda fermentación.
¿Cómo conservar la tarta brioche con Nutella?
Envólvela en film transparente o guárdala en un recipiente hermético. Se mantiene blanda durante 2-3 días.
¿Cómo puedo cambiar el relleno?
Puedes usar crema de pistacho, crema pastelera, mermelada, lo que prefieras.
