Las brochetas de salmonete aromatizadas son un segundo plato ligero, sabroso y fragante, perfectas para una comida equilibrada con una guarnición de verduras cocidas o crudas.
Los salmonetes se pueden cocinar de varias maneras, más comúnmente se enharinan y se fríen especialmente si son pequeños.
También se disfrutan guisados, en sopas o a la parrilla.
Los rollitos de salmonete aromatizados son la combinación perfecta para disfrutarlos: la carne de sabor delicado con las especias y el aroma cítrico se combinan muy bien, ofreciendo una experiencia culinaria única.
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 12 salmonetes grandes
- 70 g de miga de pan
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- cáscara de un limón ecológico
- 2 limones ecológicos
- c.s. de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de tomillo
- c.s. de mejorana
- c.s. de cebollino
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Brochetas
Pasos
Limpiamos los salmonetes quitando la cabeza, las tripas y la espina.
Condimentamos los filetes de salmonete con un poco de sal.
En la miga de pan, incorpora el queso parmesano rallado, mezcla.
Condimenta con las especias: ajo en polvo, tomillo, mejorana, cebollino.
Yo uso a menudo las especias secas que siempre tengo en la despensa.
Continuamos con la adición de la cáscara de un limón ecológico y un huevo.
Mezclamos todo.
Cortamos los dos limones en rodajas no demasiado gruesas. Nos servirán para insertar en las brochetas.
En cada filete de salmonete vertemos un poco de miga aromatizada, enrollamos.
Formamos las brochetas con tres rollitos de salmonete y las rodajas de limón entre cada rollo.
En una bandeja vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y colocamos dentro los rollitos preparados.
Sobre cada rollo esparcimos más miga aromatizada.
Horneamos a 200° durante 20 minutos.
Los rollitos de salmonete aromatizados son un plato para preparar cada vez que se desee, ya que no requieren mucho tiempo ni muchos ingredientes, pero también son adecuados para sus ocasiones especiales, ofreciendo un plato versátil e innovador.
