Una variante de la sopa Parmentier es esta delicada y fácil sopa de puerros, patatas y garbanzos. La combinación de puerros y patatas siempre funciona y gusta a todos: el puerro, de sabor tan suave, y las patatas que dejan incluso la sopa más sencilla con textura aterciopelada.
He añadido garbanzos y un pellizco de pimentón, y el primer plato de hoy está listo.
Si te gustan las sopas y las cremas, te dejo algunas recetas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 patatas
- 2 puerros
- 100 g garbanzos cocidos
- al gusto agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal marina integral
- 1 pizca pimentón
- 1 pizca hierbas aromáticas
Utensilios
- 1
Pasos
Lava los puerros y las patatas, pela las patatas y córtalas en daditos. Corta la base y la parte verde de los puerros, y lamina la parte blanca.
En una olla coloca las patatas y los puerros, las hierbas aromáticas, añade agua hasta cubrir y un poco de sal.
Cocina durante unos 25 minutos.
Tritura todo con la batidora de mano directamente en la olla. Prueba y ajusta de sal si hace falta.
Añade los garbanzos cocidos y mezcla.
Sirve con un chorrito de aceite y una espolvoreada de pimentón o guindilla.
Consejos
La sopa de puerros, patatas y garbanzos se conserva en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente, hasta el día siguiente.
La sopa de puerros, patatas y garbanzos se conserva en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente, hasta el día siguiente.
Variantes
Puedes usar boniato en lugar de las patatas y cambiar el tipo de legumbre. También queda genial con alubias cannellini.
La misma sopa puedes prepararla con cebollas dulces en lugar de puerros, aunque el sabor será más intenso.
Puedes añadir una cucharadita de miso de arroz cuando apagues el fuego.
Por último, además de los garbanzos, puedes añadir también tres cucharadas de gachas de avena.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar patatas ecológicas con la piel?
No te recomiendo usar las patatas con piel porque el sabor resultaría demasiado terroso.
¿Puedo usar caldo en lugar de agua?
Claro, puedes usar un caldo vegetal en lugar del agua; quedará aún más sabrosa.
