Esta tarta rústica de manzana y fresas nace así: pocos ingredientes, gestos sencillos y ganas de preparar algo rico, sin complicaciones, con la ayuda de una pareja perfecta.
La masa sablée se trabaja en un momento con el Monsieur Cuisine Smart, mientras las mermeladas siguen siendo las protagonistas, separadas pero cercanas, cada una con su carácter. La freidora de aire hace el resto: cocción uniforme, aroma irresistible y ese dorado que anuncia celebración.
Es la tarta perfecta para cortar cuando ya esté fría, para disfrutar con calma, quizá con un café o una taza de té. Un postre sincero, rústico, que no necesita ser perfecto para ser especial.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g mantequilla (fría en cubitos)
- 100 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal
- al gusto ralladura de limón (o vainilla, al gusto)
- 150 g mermelada de manzana
- 140 g mermelada de fresa
Pasos
1️⃣ Arenado
Poned en el vaso:
– 250 g harina
– 125 g de mantequilla fría cortada en cubitos
👉 Seleccionad cocción Personalizada: Velocidad 6 – 15 segundos2️⃣ Masa
Añadid al vaso:
– 100 g de azúcar
– 1 huevo mediano entero
– 1 pizca de sal fina
Elegid el aroma que prefiráis: ralladura de limón o vainilla
👉 Seleccionad cocción Personalizada: Velocidad 4 – 15 segundos
La masa solo debe unirse, no tiene que quedar lisa como la del pan.3️⃣ Reposo
Sacad la masa del vaso volcándola sobre la superficie de trabajo.
Formad una bola compacta.
Envolvedla en film transparente y dejadla reposar en la nevera durante 30 minutos
4️⃣ Base
– Sacad del frigorífico la masa y cortad ¼ de la masa, reservándola.
– Estirad el resto de la masa con un grosor de 3-4 mm y forrad un molde cuadrado de 20×20 (tras engrasarlo con mantequilla y harina)
– Recortad el exceso de masa y pinchad el fondo con un tenedor.5️⃣ Relleno
– Extendad la mermelada de manzana en una parte
– Extendad la mermelada de fresa en la otra parte, en una zona separada
Nivelad sin mezclar las dos mermeladas.6️⃣ Decoración rústica
– Estirad la masa que habíais reservado y cortad tiras anchas e irregulares.
– Colocadlas sobre la mermelada hasta los bordes y presionad bien para que se adhieran.
Temperatura y tiempos:
– 160°C (mejor más baja y más prolongada; la mermelada no debe hervir)
– Tiempo 33–35 minutosProcedimiento:
– Precalentad la freidora de aire durante 3 minutos a 160°C
– Colocad la tarta en la cesta o en la rejilla de la freidora
– Cocinad la tarta los primeros 20 minutos
Control:
– Si veis que la superficie ya está oscura → cubrid ligeramente con papel de aluminio
Continuad la cocción otros 13–15 minutos✔️ Señales de que la tarta está lista
– Los bordes están bien dorados
– La base está cocida
– La mermelada está asentadaEnfriado
Dejad la tarta en el molde al menos 40-45 minutos hasta que se enfríe
Cortadla solo cuando esté fría, después de que la mermelada de fresa se haya solidificado.
⭐ Consejo final de repostería casera
¿Sabéis que al día siguiente está aún más buena? 😋
Conservadla tapada a temperatura ambiente.
⭐ Consejo extra
Si queréis una masa aún más rústica:
Sustituid 50 g de harina 00 por harina integral
✨ Toque de horno de la abuela (opcional)
Si tenéis en casa estos ingredientes:
– podéis espolvorear azúcar moreno en los bordes antes de hornear.
– o muy poca canela SÓLO sobre la parte con mermelada de manzana.
