Este delicioso sformato de arroz con sabor a pizza margarita, con tomate, mozzarella y albahaca, recuerda a la clásica pizza. Es una receta inteligente para reciclar cualquier tipo de risotto que te haya sobrado, a menos que prefieras usarlo para hacer supplì de arroz fundente a la romana.
Es la cena más improvisada y rápida que he hecho, por eso quiero compartir con vosotros la sabrosa receta que gusta a toda la familia. Basta con tener un risotto sobrante, incluso del día anterior, una fuente de 26 cm x 19 cm y obtendréis de inmediato 4 raciones generosas de sformato de arroz sabor margarita.
Pruébalo también con otros rellenos, los que usarías normalmente en la pizza para que os hagáis una idea, y el resultado será igual de espectacular.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g risotto (600/800 g de risotto ya preparado)
- 400 g passata de tomate (o tomates pelados)
- 150 g mozzarella
- al gusto albahaca (fresca)
- al gusto aceite de oliva y pan rallado
Preparación
Utilizad un risotto ya listo que hayáis hecho, de cualquier sabor. A mí me sobraron 800 g de risotto con calabacín y tomate y lo utilicé como base de este sformato de arroz. Si lo vais a preparar ex profeso, dejadlo enfriar en el frigorífico varias horas antes de extenderlo en la fuente.
Untad la fuente con un chorrito de aceite y espolvoreadla con pan rallado, quitando el exceso. Colocad el risotto en la base de la fuente y alisadlo bien con una cuchara. Verted encima la passata ya condimentada con aceite y sal y niveladla, como cuando preparáis la pizza.
Precalentad el horno a 200 grados e introducid la fuente con el arroz, cocinándolo durante 15 minutos. Mientras tanto, picad la mozzarella y reservadla.
Tras 15 minutos de cocción en el horno, sacad el sformato, añadid la mozzarella y volved a hornearlo otros 5 minutos. Servidlo espolvoreado con albahaca fresca picada.
