La tarta rústica con crema de patatas y garbanzos al limón es la más rápida y sabrosa que hayáis hecho. Os encantará por su delicadeza y su practicidad, perfecta para una cena rápida, para un aperitivo con amigos, un buffet de verano; además, esta tarta rústica puede sustituir incluso a un segundo plato.
No he utilizado ni mantequilla, ni huevos, ni leche para hacer esta tarta rústica con crema de patatas y garbanzos. He usado masa de hojaldre ya preparada, la que se encuentra en el supermercado en la zona de refrigerados, y normalmente empleo la versión vegetal de Buitoni que se llama «Sfoglia delicata». Es una receta apta también para veganos, fácil y rápida, para contentar a todos en la mesa. Probad también la receta de la tarta pasqualina, buena también fuera de las fiestas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 300 g patatas, sin piel, cocidas, hervidas
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos (también ya listos en bote)
- masa de hojaldre (2 paquetes redondos)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 manojo perejil picado
- al gusto curry en polvo, ajo en polvo
- al gusto sal, pimienta molida
Preparación
Hervid las patatas con toda la piel y cuando estén cocidas peladlas, ponedlas en un bol y chafadlas con un tenedor o con un prensa-patatas. Luego escurrid los garbanzos y tritúralos finamente con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada generosa de zumo de limón.
Unid la crema de garbanzos a las patatas y añadid otros 2 cucharadas de aceite, el perejil, 1 pizca de curry, 1 pizca de ajo en polvo y pimienta negra molida. Mezclad bien todos los ingredientes y ajustad la sal según vuestros gustos.
Desenrollad una lámina de masa de hojaldre y colocadla con todo su papel de horno en la fuente. Hacedla adherir al fondo y a las paredes y luego recortad el exceso de masa que sobresalga del borde.
Volcad en ella la mezcla de patatas y garbanzos, niveladla en la superficie. Con la masa sobrante haced un pequeño disco y cubrid el relleno, o bien desenrollad la segunda lámina de masa de hojaldre y cubrid la tarta, recortando siempre el exceso de masa. Por último, sellad los bordes enrollándolos sobre sí mismos.
Con un palillo, haced algunos agujeritos aquí y allá en la superficie de la tarta rústica y hornead la tarta de patatas y garbanzos durante 30 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
Sacadla cuando esté cocida y dorada y dejadla entibiar antes de desmoldarla.
