Son unas galletas crujientes de masa quebrada sin mantequilla, en forma de florecitas de vainilla y cacao. Perfectas para la merienda o el desayuno y les encantarán a mayores y pequeños. En mi casa nunca bastan, se acaban enseguida, pero como son fáciles y divertidas de preparar hago muchas y las guardo en un bote de cristal para galletas […]
Las cantidades para la masa de vainilla y la de cacao son las mismas, salvo una pequeña diferencia para la versión de cacao, donde deberéis sustituir 40 g de la harina por 40 g de cacao en polvo sin azúcar y en lugar del aroma de vainilla usaréis aroma de ron. Pero de galletas hago muchas, probadlas todas.
Además, la forma que daremos a las florecitas de masa quebrada será fácil y divertida de hacer con los niños. Bastará con montar las bolitas de masa colocando una en el centro y otras seis alrededor para formar la corola de la flor. Por último, coloca las galletas en la bandeja de horno y hornéalas durante dieciocho minutos. Creo que os lo he contado todo… ¿empezamos a hacerlas?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 40 g cacao en polvo sin azúcar (para la versión de cacao, restar 40 g de harina de la cantidad)
- 150 g azúcar
- 100 g aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre levadura química para repostería
- viales aroma (de vainilla, y de ron para la versión de cacao)
- 1 pizca sal fina
- al gusto ralladura de limón
Preparación
Para hacer las galletas de masa quebrada sin mantequilla en forma de florecitas deberéis preparar dos masas, una de vainilla y otra de cacao.
Para la masa de cacao basta restar 40 g de harina de la cantidad y sustituirlos por 40 g de cacao en polvo sin azúcar. En la práctica haréis así: 460 g de harina 00 + 40 g de cacao en polvo sin azúcar y aromatizar con 1 vial de ron; todos los demás ingredientes son iguales para ambas versiones.
MASA DE VAINILLA: Poned en un bol la harina, el azúcar, el aceite de girasol, los huevos, la ralladura de limón, la pizca de sal, el aroma de vainilla y el sobre de levadura tamizada. Amasad y reservad.
MASA DE CACAO: Poned en un bol la harina, el cacao en polvo sin azúcar, el azúcar, el aceite de girasol, los huevos, la ralladura de limón, la pizca de sal, el aroma de ron y el sobre de levadura tamizada. Amasad y reservad.
Después de haber preparado las dos masas empezad a formar un cilindro de masa sobre la superficie de trabajo y cortadlo en muchos trocitos pequeños, todos del mismo tamaño, como se hace para los ñoquis. Con las manos formad bolitas iguales, tanto de vainilla como de cacao.
Colocad un papel de horno en la bandeja y empezad a montar las florecitas de masa quebrada.
Poned 1 bolita de vainilla en el centro y 6 bolitas de cacao alrededor para formar la corola de la flor. Repetid la misma operación para la versión de vainilla poniendo 1 bolita de cacao en el centro y 6 bolitas de vainilla alrededor.Precalentad el horno a 180 °C en modo estático, o a 170 °C si es ventilado y hornead las galletas durante 18 minutos.
Sacad la bandeja del horno, dejad enfriar las galletas antes de despegarlas y luego conservadlas en un bote de cristal o en una lata.
