La tortilla de patatas, tortilla de patatas, es un plato típico de la tradición española hecho con pocos ingredientes: huevos, patatas, cebolla, aceite y sal. En España se sirve en casi todos los bares y restaurantes como aperitivo, comida o cena, y es considerada una elaboración intemporal. De hecho, en algunos documentos históricos del siglo XVI se encuentran las primeras referencias a esta tortilla, hasta llegar a 1817, cuando la tortilla de patatas aparece mencionada en el rancho nutritivo de los soldados españoles.
La tortilla de patatas, la típica tortilla española, es fácil y rápida de preparar, se cocina directamente en la sartén y luego se sirve en porciones o en trozos. Es un segundo plato completo o un aperitivo sabroso que se puede acompañar con embutidos y quesos. Para seguir con recetas españolas, podéis probar también un gazpacho andaluz u los filini en sartén.
- Costo: Muy económico
- Porciones: Para 6 raciones
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Española
Ingredientes
- 800 g patatas
- 6 huevos
- 1 cebolla
- 10 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
Preparación
Pelad las patatas y cortadlas en dados pequeños. Pelad y cortad también la cebolla en dados.
En una sartén antiadherente de bordes altos poned 5 cucharadas de aceite de oliva y calentadlas.
Echad en la sartén primero las cebollas y dejadlas ablandar en el aceite durante 2 minutos.
Luego añadid las patatas y doradlas a fuego bajo con un poco de sal. Seguid cocinando durante 15 minutos tapando con la tapa. De vez en cuando moved las patatas y las cebollas para que no se peguen.
Mientras tanto poned los huevos en un bol grande y batidlos añadiendo sal y una molienda de pimienta negra (opcional).
Tras 15 minutos las patatas estarán cocidas; con una espumadera escurridlas del aceite y pasadlas al bol con los huevos, mezclando bien todos los ingredientes.
Añadid a la sartén otras 5 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente verted la mezcla de huevos y patatas en la sartén. Distribuid las patatas de forma uniforme, poned la tapa y acabad de cocinar la tortilla durante 5 minutos a fuego bajo.
Cuando esté cocida y compacta, con destreza dadle la vuelta para cocinar ambos lados de la tortilla.
Apagad el fuego tras 2 minutos, sacad la tortilla de patatas de la sartén y servidla caliente o fría.
