La panna cotta de coco con fruta tropical es un postre fresco que entra en la lista de pequeños caprichos que, de vez en cuando, podemos permitirnos para hacer nuestros días un poco más dulces. Al ser completamente vegana, en esta receta usaremos nata vegetal y leche de coco en bote; además, suprimiremos por completo la gelatina animal y la sustituiremos por el espesante agar agar.
El agar agar es un alga roja, por tanto totalmente vegetal, y se encuentra fácilmente en los pasillos especializados de los supermercados: buscadlo entre los productos veganos/vegetarianos o entre los de macrobiótica. Si no tenéis ganas de preparar la fruta tropical fresca, podéis comprarla ya preparada en bote, en almíbar. También os recomiendo probar la tarta fría de yogur y melón, igualmente vegana como esta panna cotta de coco con frutas tropicales.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml nata fresca líquida (vegetal)
- 200 ml leche de coco (en bote)
- 100 g azúcar glas
- 1 cucharadita agar agar (6 g.)
- 1 ampolla vainilla (opcional)
- al gusto fruta tropical en almíbar (piña, papaya, fruta de la pasión)
Preparación
Disuelve el agar agar en medio vasito de nata vegetal líquida, tomado de la cantidad indicada en la receta.
Abre el bote de leche de coco, mezcla su contenido y luego toma la cantidad requerida.
Pon todos los ingredientes en un cazo: la nata fresca líquida, la leche de coco, el azúcar glas y el agar agar disuelto previamente.
Mezcla bien la preparación y cuécela a fuego bajo hasta que empiece a hervir. Remueve constantemente y, tras 5 minutos, apaga el fuego.
Vierte la panna cotta, aún caliente, en un molde grande o en moldes pequeños para flan y métela en la nevera a cuajar durante al menos 2 horas.
Cuando esté firme, desmolda la panna cotta de coco y sírvela con fruta tropical en almíbar o con fruta fresca cortada en cubitos.
