Si tenéis poco tiempo pero queréis poner en la mesa un segundo plato completo y sabroso, el filete de salmón en freidora de aire con patatas crujientes es la solución ideal. Una receta fácil y rápida que permite obtener, con los tiempos de cocción adecuados, un salmón tierno y jugoso y patatas doradas por fuera y blandas por dentro.
Puedes prepararlo tanto con salmón fresco como con filetes de salmón congelados, ajustando simplemente los minutos de cocción: la freidora de aire garantiza una cocción uniforme y práctica, perfecta cuando no sois muchos y se desea un resultado ligero pero sabroso.
Además de las verduras en freidora de aire, que preparo a menudo porque quedan crujientes y bien asadas en pocos minutos, este método es ideal también para segundos apetitosos como las chuletas de pollo, las albóndigas de carne y la feta con verduras. Y lo mismo vale para el salmón, que se prepara en pocas y sencillas operaciones y se aromatiza con ingredientes esenciales: un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta.
Veamos, por tanto, cómo cocinar el filete de salmón en freidora de aire con patatas, cuáles son los tiempos perfectos y los pequeños trucos para que no se seque y conseguir un resultado impecable incluso partiendo de salmón congelado.
También te pueden interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 601,05 (Kcal)
- Carbohidratos 41,61 (g) de los cuales azúcares 3,76 (g)
- Proteínas 35,08 (g)
- Grasa 33,98 (g) de los cuales saturados 7,62 (g)de los cuales insaturados 14,44 (g)
- Fibras 5,08 (g)
- Sodio 369,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 357 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el filete de salmón en freidora de aire con patatas
- 2 filetes salmón (150-180 g cada uno, frescos o congelados)
- 500 g patatas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- al gusto pimienta
- 1/2 limón (solo el zumo)
- 1 ramito perejil
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de aluminio desechable
- 1 Freidora de aire
Procedimiento y tiempos de cocción del filete de salmón en freidora de aire
Para preparar el filete de salmón en freidora de aire empezad pelando las patatas y cortándolas en cubos bastante pequeños (unos 1,5 cm de lado) (1). Para la cocción en freidora de aire podéis elegir una bandeja de cerámica o una más ligera, como las de aluminio desechable; tened en cuenta que esta elección influye en los tiempos de cocción, que serán ligeramente más largos para bandejas más pesadas. Poned los cubos de patata en la bandeja y aliñadlos con una pizca de sal, un molido de pimienta y 2 cucharadas de aceite; mezclad bien con las manos (2). Cocedlas en la freidora de aire precalentada a 190 °C durante 13 minutos si habéis usado una bandeja desechable, 15 minutos si habéis utilizado una bandeja de cerámica. En ambos casos, removédlas a media cocción. Transcurrido el tiempo de cocción deben estar ligeramente doradas (3).
Sacadlas de la freidora de aire y repartidlas a los lados de la bandeja, de forma que quede en el centro un espacio libre para los filetes de salmón. Colocad entonces el salmón y sazonadlo con una pizca de sal, un molido de pimienta y un chorrito de aceite (4). Rociadlo también con un poco de zumo de limón (5). Volved a meter la bandeja en la freidora de aire y coced el salmón en la freidora de aire a 180 °C durante 8 minutos si habéis usado una bandeja de aluminio ligera, 11 minutos si en cambio usáis una bandeja de porcelana; en ambos casos, si estáis usando salmón aún congelado, prolongad el tiempo de cocción 2 minutos. Al final de la cocción el salmón debe desmenuzarse fácilmente con el tenedor y estar caliente en el centro (6).
Servid el salmón y las patatas cocinados en la freidora de aire inmediatamente, adornados con un poco de perejil o cebollino picado.
Conservación
El salmón con patatas es preferible consumirlo en el momento, cuando el pescado aún está tierno y las patatas bien doradas.
• En el frigorífico: puedes conservarlo en un recipiente hermético como máximo 1 día.
• Recalentado: caliéntalo en la freidora de aire a 170 °C durante 3-4 minutos, así las patatas volverán a estar ligeramente crujientes sin resecar el salmón.
El salmón con patatas es preferible consumirlo en el momento, cuando el pescado aún está tierno y las patatas bien doradas.
• En el frigorífico: puedes conservarlo en un recipiente hermético como máximo 1 día.
• Recalentado: caliéntalo en la freidora de aire a 170 °C durante 3-4 minutos, así las patatas volverán a estar ligeramente crujientes sin resecar el salmón.
Consejos y variantes
Para obtener un filete de salmón tierno y patatas crujientes en la freidora de aire, sigue estos consejos:
• Corta las patatas en cubos regulares (unos 1,5 cm) para una cocción uniforme.
• No amontones demasiado los ingredientes en la bandeja: el aire debe circular bien.
• Si utilizas salmón congelado, aumenta los tiempos de cocción 2-3 minutos y verifica siempre que esté caliente en el centro.
El filete de salmón en freidora de aire se presta a varias variantes, perfectas para cambiar de sabor sin modificar el procedimiento.
• Versión mediterránea: añade aceitunas negras y orégano antes de la cocción.
• Versión cítrica: sustituye el limón total o parcialmente por zumo de naranja para un sabor más suave.
• Con hierbas aromáticas: tomillo o romero combinan perfectamente con el salmón.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)
¿Cuánto tiempo debe cocerse el filete de salmón en freidora de aire?
Depende del grosor, del tipo de bandeja utilizada y de si es fresco o congelado.
• Salmón fresco: 8-10 minutos a 180 °C.
• Salmón congelado: 11-13 minutos a 180 °C.
El salmón está listo cuando se desmenuza fácilmente con el tenedor.¿Puedo cocinar salmón y patatas juntos en la freidora de aire?
Sí. Cocina primero las patatas a 190 °C durante unos 15 minutos, luego añade el filete de salmón y termina la cocción. De este modo ambas preparaciones tendrán la consistencia adecuada.
¿Se seca el salmón en la freidora de aire?
No, si respetas los tiempos de cocción y añades el zumo de limón. Es importante no prolongar en exceso la cocción, sobre todo con filetes finos.
