La receta del rollo de tortilla con calabacines; ¡la idea salada que salva cenas y mucho más!

Decidme la verdad: ¿formáis parte de esa categoría de personas que organizan el almuerzo y la cena para toda la semana, o de aquellas que se van a la cama por la noche pensando «¿qué debo preparar mañana?»

No os oculto que durante bastante tiempo, fui parte de la segunda categoría, luego resolví con una pizarra semanal (os dejo el enlace abajo) comprada en Amazon y así suelo hacer el menú semanal durante el fin de semana, reviso el frigorífico y la despensa y luego voy a hacer la compra correspondiente.

Os estaréis preguntando «¿y entonces? ¿qué tiene que ver el rollo de tortilla?» Tiene que ver porque esta receta nació para gastar los calabacines y un paquete de jamón que estaba por caducar y sobre todo necesitaba inventar algo para la cena.

Así que, después de rallar los calabacines los reuní en un bol con huevos, parmesano y poco más y en un santiamén tenía lista la base para hacer mi rollo de tortilla con calabacines.

Pero en lugar de continuar el relato, vamos a la cocina y preparemos este sabroso rollo que es perfecto también para llevar en una excursión, o para servir en un buffet.

LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA

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ROLLO DE TORTILLA CON CALABACINES

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Creativa
Estacionalidad: Todas las estaciones

86,61 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 86,61 (Kcal)
Carbohidratos 1,55 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
Proteínas 8,06 (g)
Grasa 5,64 (g) de los cuales saturados 1,98 (g)de los cuales insaturados 1,82 (g)
Fibras 0,50 (g)
Sodio 130,93 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g calabacines
200 g huevos (equivalente a 4 medianos)
50 g queso parmesano rallado
1 pizca sal fina
pimienta (al gusto)
perejil (al gusto)
100 g jamón cocido
100 g provola ahumada

Herramientas

tamaño de la bandeja: aproximadamente 30×24

Papel de horno
Rallador
Bandeja para horno

Pasos

Encender el horno a 180°C

– En un bol, rallar los calabacines después de haberlos lavado y recortado. Condimentarlos con perejil, parmesano y sal.
– Añadir la pimienta, batir los huevos en un cuenco pequeño o plato y luego incorporarlos a la mezcla de calabacines. Mezclar bien y luego verter todo sobre la bandeja forrada con papel de horno humedecido.
– Cocer la tortilla en el horno durante unos 15 minutos en horno precalentado. Sacar la tortilla de la bandeja aún caliente y enrollarla con la ayuda del papel de horno. Esperar a que se enfríe.
– Desenrollar cuidadosamente la tortilla y rellenarla con el jamón y la provola. Enrollar comenzando desde el lado corto.
Rebanar y servir, o pasar unos segundos las espirales bajo el grill para derretir la provola.