La sopa de pescado es la receta perfecta cuando quieres llevar a la mesa el aroma y el sabor del mar.
Una receta sabrosa para acompañar con unos picatostes de pan para mojar en esa sabrosa salsita 😛
La sopa de pescado es una de esas recetas que varían según las preferencias y que podemos personalizar según los pescados a utilizar; yo, por ejemplo, no puse mejillones ni almejas porque no me gustan.
En mi receta he utilizado la mezcla preparada para sopas que compré congelada; lo sé, con pescado fresco es otra historia, pero para acortar tiempos, y dado que la mayoría de las veces tengo poco tiempo, elegí el pescado ya listo.
La mezcla está compuesta por sepietas, potitas, calamares, chipirones, gambas, trozos de bacalao; yo añadí una loncha de pez espada cortada en cubitos.
Si queréis usar pescado fresco como es lo habitual, podéis elegir según la temporada y la disponibilidad de los distintos tipos de pescado.
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g de mezcla de pescado congelada
- 150 g de pez espada
- 300 g de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- al gusto de sal
- al gusto de aceite de oliva virgen extra
- al gusto de perejil
- al gusto de pimienta blanca
Pasos
Lavamos los tomates cherry y los cortamos en cuartos.
Si utilizáis la mezcla de pescado para sopa congelada, dejadla descongelar y enjuagad el pescado bajo el agua corriente.
Cogemos una sartén, la ponemos en la cocina, vertemos aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, encendemos y dejamos calentar. Añadimos los tomates cherry y cocinamos durante unos minutos.
Añadimos el pescado y condimentamos con sal y pimienta blanca.
Incorporamos el perejil finamente picado y un vaso de vino blanco, dejamos que se evapore.
Para continuar la cocción, añadimos un vaso abundante de agua tibia y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Servimos la sopa de pescado con pan tostado en el momento.
La sopa de pescado se caracteriza por las diferentes formas de prepararla y esta es la mía, ¡espero que os guste!
