Una de las tartas que más me gusta preparar – y, sobre todo, comer – es la tarta bomba con Nutella y mascarpone. Es facilísima de hacer: la aprendí cuando tenía solo 12 años y, desde entonces, se ha convertido en la tarta que preparo con más frecuencia y con más ganas.
Es una de esas recetas que gustan a todo el mundo: perfecta para el desayuno, deliciosa para la merienda e irresistible incluso como tarta de cumpleaños. En definitiva, ¡un verdadero as en la cocina!
Aquí tenéis la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 150 g azúcar
- 40 g cacao en polvo amargo
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 250 g mascarpone
- 3 cucharadas Nutella®
Utensilios
- Batidora de mano
- Molde desmontable
Preparación
Comenzad la preparación de la tarta bomba por la base. En un bol montad la clara a punto de nieve.
En otro bol trabajad la yema con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa; a continuación incorporadla delicadamente a la clara montada, mezclando de abajo hacia arriba para no bajar la masa.
Añadid la harina tamizada y, sin dejar de mezclar, verted la leche en hilo. Por último, unid el cacao tamizado junto con la levadura y trabajad hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Enmantecad y enharinad un molde de 18 o 20 cm de diámetro, verted la masa y hornead en horno estático precalentado a 200°C durante 25-30 minutos. Comprobad siempre la cocción con la prueba del palillo.
Una vez lista, dejad enfriar completamente antes de proceder con el relleno.Trabajad el mascarpone y la Nutella con unas varillas hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Cortad la base ya fría por la mitad, obteniendo dos discos. Puesto que esta base ya resulta bastante húmeda, no es necesario añadir ningún almíbar.
Extendid una capa generosa de crema sobre el primer disco y, a continuación, cubrid con el segundo disco de la tarta, alisando con cuidado.Dejad reposar la tarta en el frigorífico al menos una hora antes de servir, así la crema se compactará perfectamente y estará aún más deliciosa al cortar.
Consejos y conservación
Para una versión aún más golosa, podéis cubrir la tarta con una capa de chocolate fundido, dejándolo solidificar antes de servirla.
Si preferís añadir una ligera almíbar, utilizad leche.
La tarta bomba con Nutella y mascarpone se conserva tapada en el frigorífico durante unos 3 días, manteniendo toda su cremosidad.
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