El bizcocho esponjoso y alto con ricotta es un dulce muy tierno elaborado con un procedimiento rapidísimo, perfecto para quien dispone de poco tiempo pero no quiere renunciar a un desayuno casero y sano.
En la masa he incorporado la ricotta, un lácteo que deja los pasteles extremadamente esponjosos y ligeramente húmedos durante más tiempo; además lo he aromatizado con ralladura y zumo de naranja, una de las frutas de temporada que más me gustan.
Para hacer la tarta necesitaréis pocos ingredientes y 15 minutos de tiempo; el procedimiento es similar al de mis tartas de 5 minutos y es una nube: ligerísima, delicada y aromática, perfecta para grandes y pequeños. El procedimiento es el mismo que se usa para preparar muffins y pancakes: fácil y rapidísimo, sólo necesitaréis un bol grande y un batidor de mano.
¿No os gusta la naranja? No hay problema, podéis sustituirla por cualquier otro cítrico o por abundante vainilla y leche; la ventaja de los dulces sencillos es que se pueden personalizar según los propios gustos.
El bizcocho esponjoso contiene aceite de semillas; si no os gusta, podéis usar otro tipo de aceite que prefiráis o mantequilla; os dejo las cantidades en la descripción.
Os dejo algunas recetas para el desayuno que podéis probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 14 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 320,18 (Kcal)
- Carbohidratos 43,49 (g) de los cuales azúcares 21,31 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Grasa 13,89 (g) de los cuales saturados 4,38 (g)de los cuales insaturados 8,73 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 42,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 160 g azúcar
- 250 g ricotta
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de cacahuete (o 95 g de mantequilla muy blanda)
- 50 g zumo de naranja
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ralladura de naranja (rallada, he usado la ralladura de una naranja natural)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- al gusto azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Báscula
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para rosco de 22 cm de diámetro
- 1 Rallador
Preparación
Pon la ricotta en un bol grande junto con el azúcar y mézclala muy bien; añade los huevos, incorporándolos uno a uno, después el aceite, la vainilla, el zumo y la ralladura de naranja.
Tamiza la harina junto con la levadura y añádelas a los ingredientes líquidos, mezclando enérgicamente con el batidor para obtener una masa homogénea.
Pasa la mezcla al molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
Hornea la tarta en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción; si es necesario, prolonga unos minutos más, teniendo cuidado de no hornearla demasiado porque quedaría seca.Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
El bizcocho esponjoso y alto con ricotta está listo; espera 10 minutos antes de desmoldarlo. Colócalo en un plato y deja que se enfríe completamente.
Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
El bizcocho esponjoso y alto con ricotta se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días.
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