La piadina de patatas es una variante de la clásica piadina, preparada sin masa ni harina, ligera, crujiente, nutritiva y realmente deliciosa!
Se prepara simplemente con una base de parmesano rallado, que actúa como aglutinante, y patatas. Al horno unos minutos y ¡la magia está lista!
Una piadina crujiente para rellenar y disfrutar caliente. Yo la tomo para comer y también se la doy a mi marido para que lleve al trabajo cuando no vuelve a casa a comer.
Con un relleno de lechuga, atún, tomatitos y queso fundente es irresistible. ¡A mis hijos también les encanta!
Lo bonito de esta piadina de patatas es que es muy versátil. La puedes rellenar como más te guste, es casera y genuina, no hace falta amasar ni pasar demasiado tiempo en la cocina.
Perfecta para servir como salvacomidas o para llevar de picnic. También está deliciosa a temperatura ambiente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la piadina de patatas
- 200 g patatas
- 20 g parmesano rallado
- al gusto sal fina
- 20 g atún al natural
- 4 tomates de Pachino
- 2 hojas lechuga
- 30 g brie
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bandeja
- Papel de horno
Pasos para la piadina de patatas
Para preparar la deliciosa piadina crujiente de patatas, pela las patatas con un pelador.
Córtalas, con una mandolina, en láminas finas de unos 3 mm.
Forra una bandeja con papel de horno y espolvorea abundantemente con parmesano rallado formando un círculo.
Coloca encima las láminas de patata en espiral, ligeramente superpuestas entre sí, ya que al cocinarse se encogen, hasta cubrir toda la superficie de parmesano.
Hornea en freidora de aire a 200 grados durante 8-10 minutos o en horno estático a 200 grados durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Saca del horno y rellena con las hojas de lechuga, los tomatitos de Pachino cortados en gajos, el atún y el brie. Cierra y pasa por el horno o la freidora de aire durante 2 minutos a 170 grados, para que el brie se funda.
¡Y la piadina de patatas estará lista para disfrutar!
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Conservación de la piadina de patatas
La piadina de patatas se conserva en el frigorífico durante dos días en un recipiente hermético. Antes de guardarla, deja que se enfríe completamente y, antes de servir, caliéntala en el horno o en la freidora de aire.
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