Garbanzos y alubias en sartén: receta fácil, rápida y sabrosa, la preparé en TV en Canale10 en mi programa La cucina di Vane.
Los garbanzos y las alubias en sartén con aceitunas y tomates cherry son un plato sencillo, rústico y lleno de sabor, perfecto cuando queremos llevar a la mesa algo genuino pero listo en pocos minutos.
Una receta vegetariana completa, nutritiva y muy aromática, ideal para una cena rápida en familia o para un almuerzo ligero pero satisfaciente. El toque de las aceitunas y los tomates cherry hace que este plato sea cremoso y con mucho jugo… y con los picatostes de pan crujientes se vuelve realmente irresistible!
Si te gustan las legumbres en sartén, esta receta con garbanzos y alubias cannellini se convertirá en un gran clásico para ti.
Puedes leer todas las recetas rehacidas en TV AQUÍ y ver todos los episodios en mi Canal de YouTube o en la web de Canale10, este episodio lo puedes ver aquí.
Te recuerdo que estoy en TV en Canale10 con La cucina di Vane todos los martes, jueves y sábados a las 13:10 y a las 19:40; ¡te espero, no faltes!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 guindilla
- 60 g aceitunas
- 200 g tomates cherry
- al gusto sal
- 230 g garbanzos en lata (peso escurrido)
- 230 g alubias cannellini en lata (peso escurrido)
- al gusto albahaca
- al gusto perejil
- 2 rebanadas pan
Cómo hacer garbanzos y alubias en sartén
En una cazuela amplia vierte el aceite de oliva virgen extra.
Añade la cebolla en rodajas, el diente de ajo y la guindilla.
Deja sofreír suavemente unos minutos hasta que la cebolla esté tierna y aromática.Incorpora las aceitunas y los tomates cherry cortados por la mitad.
Corrige de sal, añade unas hojas de albahaca fresca y mezcla.
Deja cocinar unos 5 minutos, así los tomates empezarán a soltar su jugo.Escurre y enjuaga bien los garbanzos y las alubias cannellini.
Añade primero los garbanzos a la sartén y mezcla; deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio, removiendo un par de veces. Incorpora también las alubias cannellini y continua la cocción otros 10 minutos.
El resultado deberá ser un plato bien cremoso, jugoso y sabroso.
Si es necesario, puedes añadir un chorrito de agua caliente para mantener la consistencia adecuada.Corta el pan en cubos y dóralos en la sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que estén crujientes.
Serán perfectos para acompañar los garbanzos y las alubias. Sirve bien caliente con un espolvoreado de perejil fresco picado y los picatostes crujientes.
… los consejos de Vane
Puedes usar también legumbres secas ya cocidas en casa.
Si te gustan los sabores más intensos, añade una pizca de pimentón ahumado.
¡Están excelentes también al día siguiente, aún más sabrosos!
Este plato es perfecto:
-como segundo vegetariano
-como plato único nutritivo
-como guarnición abundante
-o bien sobre rebanadas de pan tostado tipo bruschetta
Jugosos, aromáticos y super sabrosos… ¡para hacer y repetir!
